Пик-перух је потпуно печен у пећници

Пита од коша је дијетална риба без масти, а када пече у пећници у фолији, не само да задржава све своје особине, већ и изузетно нежно и сочно у укусу.

Сваки од следећих рецепата за припрему шипка-смола у фолији предлаже идеалан резултат.

Рецепт за пикеперцх печен у потпуности у пећници у фолији

Састојци:

• цела шоља - 1 ком.
• лимун - 1 комад;
• свеж парадајз - 250 г;
• лук - 225 г;
• мешавина зачина за рибу - по укусу;
• сенфа - 15 г;
• першун - 0.5 греда;
• рафинирано уље од поврћа - 40 мл;
• црни бибер, свеже мљевени по укусу;
• соли по укусу.

Припрема

Труп шоље се чисти, реши жбуње, унутрашњост, реп и плавути, темељито испере под текућом хладном водом и осуши. Затим израдимо неколико попречних зареза са једне стране, трљајте рибу сољу, бибером и смешом зачина за рибу и оставите је на собној температури око десет минута.

Током овог периода, мој лимун је добар, ољуштен врећом водом и исечен на резанце. Слично томе, млевите претходно опран парадајз. У дорзалним резовима рибе убаците један парче лимуна и парадајза, и попуните те мале компоненте стомака шипке, додајући још неколико грана першуна.

На фолији стављамо јастук за рибу, стављамо рибу на њој и подмазујемо са мешавином лимуновог сока и сенфа. Покривајте труп са преосталим прстеновима лука и першуном першуна, заптите фолију и ставите на плочицу за печење постављено на просјечном нивоу, загрејаном на 200 степени пећнице. После двадесет пет минута окрените фолију и пустите рибу смеђу пет до седам минута.

Пуњени лимуном и парадајзом печеног печена у пећници у фолији, служимо столу без сумње. Одвојено, можете пити пиринач или поврће.

Пику-шаргарепа печена у фолији у цијелости с црним луком и павлаку

Састојци:

• цела шоља - 2 комада;
• павлака - 75 г;
• лук - 225 г;
• рафинирано уље од поврћа - 40 мл;
• мешавина зачина за рибу - по укусу;
• црни бибер, свеже мљевени по укусу;
• соли по укусу.

Припрема

Пелети шипке се припремају, као у претходном рецепту, гурну сољем, паприком и зачини за рибу и удај се десет-петнаест минута.

Током овог периода очистимо црни лук, разрежемо га полу-прстеновима и обојимо је у таваку са рафинираним уљима. Трупови шипке се стављају у посуду, прекривену фолијом, након што полажу половину прженог лука. Покривамо рибу преосталим луком, покривамо га фолијом на врху и ставимо у грејну рерну 200 минута петнаест минута. Затим уклоните горњу фолију, обилно подмазивајте труп са павлацем, зачините га сољем и бибером и истовремено пеците рибу.