За јело попут кнедлица, исправна топлотна обрада је веома важна, а ако је приступ погрешан, чак и најуспешнија и укусна база производа може бити безнадежно оштећена.
Дакле, данас ћемо детаљније разговарати о процесу кухања вареники и открићемо неке тајне за добијање најбољег резултата.
Традиционално, производи се кувају док се не припреми у лагано слану воду. Овде је веома важно да сачека пуну течност и тек онда да положи кнедле. Иако се не покривају, неопходно је врло пажљиво, како не би оштетили тесто, мешајте садржај посуде. Ако ово није урађено, варенички се може држати дна и одвојити их без ометања интегритета производа готово је немогуће.
Када се све кнедле попну, ми их стојимо у врели води још неколико минута. Време кувања зависи од величине производа, као и од врсте теста и пуњења. За мале кнедле из бујне тесте довољно неколико минута, и они ће бити спремни. Ако припремате производе од свјежег пецива , онда вријеме треба повећати на седам до десет минута.
Веома је важно да не претерано вареники у води, у супротном величанствени производи добијају "гумени" укус, а свежи ће постати претјерано мекани, изгубити интегритет и, као посљедицу, пуњење.
Значајно поједностављује процес кухања вареника у присуству парамера или мултиварке.
Како кухати вареники у мултиваријантном?
Ако имате овај чудесни уређај, идеалан начин за кување вареники ће их кувати за пар.
Да бисте то учинили, налијте две чаше воде у капацитет уређаја и подесите режим "кухања пара". Варенички ставите на палету, након што га водите са кључем поставите га у посуду и затворите поклопац уређаја. За идеалан резултат за свеже кнедле довољно је петнаест до двадесет минута, а производи направљени од теста квасца или кефир теста треба оставити седам минута и они ће бити потпуно спремни.
Веома је важно припремити бујне варенике да их шире на решетку на одређеној удаљености од других, јер се приликом кувања знатно повећавају волумен.
За кухање вареники, такође можете успешно користити микроталасну пећницу, поготово ако кувате замрзнуте производе. Рећи ћемо вам све нијансе ове припреме.
Како кувати смрзнуте кнедле у микроталасној пећници?
Да бисте припремили смрзнуте кнедле у микроталасној пећници, ставите их у погодно јело у једном слоју, напуните топле воде, тако да их половина покрива и ставите у уређај. Припремамо први минут са високом снагом. Онда смањимо снагу за тридесет процената и држимо вареники око седам минута.
Ако је ваша снага микроталасне мреже мања од 800 В, можда ће вам бити потребно више времена за кување.
Уобичајено јело можете мало диверзификовати и кухати вареники у микроталасној малој верзији. Да бисте то учинили, као и раније, ставите их у један слој у одговарајућу посуду и попуните је мјешавином павлаке и креме, која може бити зачињена апсолутно различитим зачинима и зачинама. Када припремате слатке кнедле, можете додати шећер, ванилију или цимет .
Довољно је да држите јело седам минута на високој снази, а можете уживати у укусном јелу.
Затим неколико речи о кувању лењивих кнедлица.
Како кувати лени вареники?
Да би се кували лени вареники, загрејте воду у крему, додајте со и поставите формиране производе. Периодично, веома пажљиво промешајте садржај посуђа, како бисте избегли придржавање на дну.
Када све кнедле дођу на површину воде и добро кувају - они су спремни. Ми их уклањамо буком на плочи и сипамо растопљеним путером.