Данас ћемо у нашим рецептима рећи како да кувамо у јелима од роштиља од различитих врста меса од говедине до рибе. Употреба овог гаџета у кувању вам омогућава да проширите асортиман јела од меса и диверзификују њихов укус, дајући нове апетизирајуће нијансе.
Грицкалица на грилу - рецепт
Састојци:
- говедина;
- ароматичног биља и зачина за избор (опционо) - по укусу;
- сол;
- мљевени црни бибер;
- маслиново уље .
Припрема
За савршени стеак, мраморано говедино је најбољи избор . Али, с обзиром на његову значајну цену, могуће је узети и обичну говеђиву масу са малим масним слојевима. Сјежите га у резове преко влакана дебљине око 2,5-3 центиметара, покривајте маслиновим уљем, сезоните са мало соли и одмах га ставите на роштиљ који је загрејан до једва очаране мрље.
Пођите месо две минуте са сваке стране, а затим лагано смањите интензитет топлоте под тањом и пржите бифтек још три до пет минута, сваки минут прелазите. На крају припреме рузно месо са млевеним црним биром и, ако зелите, са ароматичним биљем или зачинима, покријте фолијом и оставите најмање пет минута за одмор, па и дистрибуцију сокова и температуру унутар зрезака.
На исти начин припремају се и одрезци од свињског жучића. Али у овом случају, месо је најбоље маринирано у омиљеним зачини или маринади и сушено пре кувања.
Пилеће пиле на жару у тигању - рецепт
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 550 г;
- сијалица - 1 ком.
- сет омиљених зачина и зачина;
- соли.
Припрема
Да припремите груди у печењу на жару, исеците га на танке резанце, не више од једног центиметра дебелог и ставите у посуду. Тамо пошаљемо случајно унапред очишћену сијалицу. Прије тога сјећам се да се лук мало леци, тако да дају више сокова месу. Такође бацимо неколико омиљених зачина и зачина, додамо со и мешамо. После сат времена, пилеће дојке ће бити пропуштене и почетићемо да се пржимо.
Загрејамо тепих до лагане мразе и ширимо месо на њега, ослобађајући комаде од лука. Испржите јело до роуге и освјетљавања меса са обе стране, а затим га ставите на плочу, узмемо мало и послужимо је столу с свежим или печеним поврћем.
Рибе у тигању - рецепт
Састојци:
- филети пастрмки или лосос - 2 комада;
- коријандер и слатка бибер - неколико грашка;
- млевена мешавина од пет паприка;
- мирисна суха трава;
- маслиново уље;
- соли.
Припрема
За бољи укус ћемо маринирати рибље филете, зачинити коријандером и мирисним паприком, млевену помоћу малтера у малтеру, млевену мешавином пет паприка, ароматичних биљака и соли. Петнаест минута касније, залепимо рибу од влаге, подмазујемо површину са мало маслиновог уља, одмах га ставите на загрејану тачку печења, а кожу окренута према доле и притисните га шпицом. После четири минута окренемо рибљи филе на другу страну, поново га притиснемо и кувати истовремено.