Много пута смо се свако од нас погрешили приликом куповине слане харинге, онда сувише слани, а онда потпуно не слани. Предлажемо да покушамо купити свеже харинге, али да је слажете сами и осјетите разлику.
Како сести свеже харинге у сланој кући код куће - рецепт
За сољење можете узимати и свеже и замрзнуте харинге, само га треба одмарати постепено, а не у топлој води. Најбоље је ставити у контејнер са поклопцем, тако да риба не апсорбује стране мирисе и не испије друге производе својим мирисом и одмрзне га у одељку за фрижидер.
Састојци:
- харинга - 2 комада;
- каранфилић - 4 пупољка;
- со - 150 г;
- лишће од лова - 3 комада;
- шећер - 50 г;
- мирис паприке и црни грашак - 3 комада;
- вода - 1 л;
- семе коријандера - 10 г;
- зачињене биље.
Припрема
Да бисмо припремили саламу, поставили смо воду да се врео на пећ, чим је почео да врео, ставили смо све састојке тамо и пустили да се врео за један минут, а затим уклонимо хлађење на собну температуру, покривајући га поклопцем. Одгођена или свјежа харинга је добра за моје, ми уклањамо шкрге, можемо такође одсећи реп како бисмо уштедели простор. Ставимо посуду са задњом страницом или са његове стране тако да савршено покрива рибу и излијеже већ хлађену децу. Дакле, на собној температури харинга треба да стоји три сата, а затим га уклонимо у фрижидер, природно покривајући га поклопцем. Два дана касније харинга је спремна, најбоље је извадити из сланог раствора тако да се не прелива.
Како правилно сити харинго у потпуности код куће - рецепт
Овај рецепт ће брзо саливирати харинге, буквално дневно. Тајна је у томе што је летећа цела, али гутирана, па се сол много боље продире у тело.
Састојци:
- Харинг - 1 ком.
- шећер - 25 г;
- со - 90 г;
- Провансална трава - 10 г;
- горчица у праху - 5 г;
- лијев лист, млевени црни бибер.
Припрема
Дакле, узмите харинге, добру рупу, исећи стомак, узмите све унутрашње, ако је млеко или кавијар одлазе, ми бацимо остатак. Коришћењем ножа, извлачимо тамни филм унутар стомака тако да не поквари укус и уклони шкрге. Секо прелијте шећером и зачини у једној посуди и обрушите их уз харинге, посебно добро обрађене интерно дуж кичме. Сада нам је потребан пергамент или штампарија, чврсто обмотимо леш у њој и ставимо је у пластичну врећу, добро га везујемо и ставимо у фрижидер. После једног дана харинга је спремна, остаје само да је оперите под хладном водом из соли, исечите и налијте мало уље.