Сродник обичног белог купуса, кохлраби постаје све популарнији у нашим вртовима. Многи су јој захвални због њеног прилично непретенциозног карактера, једноставности у култивацији и пријатног необичног укуса. Поред тога, у незамисливом на први поглед ризик крије: витамини А, Б, Ц, К, калцијум, магнезијум, калијум, манган, фосфор, бакар, гвожђе и селен. Али како хранити кохлраби купус за зиму код куће није познато свим својим љубитељима. Да бисте попунили ову празнину, помогните корисним савјетима из нашег чланка.
Како спремити кохлраби у подруму у зими?
За успешно складиштење кохлраби купуса неопходно је посматрати следеће параметре: температуру од + 3 до +5 степени и 90-95% релативне влажности. Када су ови услови испуњени, сочне бундеве могу изгубити укус и еластичност без губитка шест месеци или више. Али за ово, купус мора бити у стању да се правилно припреми за складиштење и угради у подрум:
- Жетва кохлраби бербе је неопходна када је температура ваздуха подешена на +3 ... + 5 степени, бирајући за тај сув и сунчан дан.
- За дуготрајно складиштење, купус се уклања са земље уз корен, а затим се поставља под крошњом за сушење. Немојте чистити посмртне остатке земље ножем или куцати једни на друге - све ово може оштетити њихове пилинге.
- Након сушења са кохлраби стресати тло и одсећи стебло, остављајући реп од 5 цм.
- У подруму кохлраби се може поставити на два начина: "садња" у песку пењући или виси "глава" на жици. У сваком случају, морате да се уверите да плодови не долазе у контакт једни са другима, иначе ће гнути.
Како хранити кохлраби купус код куће?
Ако није доступан подрум са одговарајућим условима, жетва ће се спасити замрзавањем. Наравно, неки део усева се може ставити и управо у фрижидер, али период његовог живота ће бити највише месец дана. Можете да замрзнете кохлраби на два начина: резањем или напрезањем на грубо. У првом случају, ручица се темељито опере и пресеца на делове жељене величине, а затим се бланири 3-4 минута у кључу, након чега следи хлађење у ледену воду. У другом случају, могуће је радити без топлотног третмана, једноставно паковањем нарибаног кохлраби у паковањима са причвршћивачем. На овај начин држите кохлраби може бити 6-7 месеци, а кувати од ње можете све исте посуде као и свеже.