Рхубарб - поврће које се не користи свима, али корисно, тако да су наши сународници све више почели да га расте у својим вртовима. Али рабарбара се не користи само у свежем облику, већ се може сачувати за зиму, на примјер, направљен од компјутера рабарбара, сокова или џема. Такви препарати од рабарбара не само укуса, већ ће тело имати користи - готово све корисне супстанце у овим препаратима ће бити очуване.
Компатибилност рабарбара
Млади пецити мог рабарбара су осушени и ољуштени од коже и грубих влакана. Прешли смо на брусоцхки на 2 цм и ми 10 минута хладно хладним водом. Током овог времена, вода мора да се промени два пута. После петио рабарбара, један минут бацимо у врелу воду и одмах га ставимо у припремљене лименке. Припремите сируп по стопи од 400 грама шећера по 1 литру воде. Попуните врелом сирупом рабарбаре, можете додати мало цимета или каранфила, покрити канте са поклопцем и послати их на стерилизацију. Ово радимо 15 минута на 60 ° Ц. Након посуде са рабарбаре мора се сјебати и оставити да се охлади.
Комбинација рабарбара са менте
Исперите пецилце са коже и исеците на комаде 1 цм. Залијте мало шећера, додајте свеже листове менте и оставите 5 сати. Након полагања рабарбара у стерилне тегле и сипајте 30% шећерног сирупа. Покривамо тегле са покривачима, стерилишемо их 10 минута и навијамо.
Гавранови компотирају са јагодама
Млади пецети мог рабарбара и, без пилинга, сече на комаде око 2 центиметра. Зрна и комади рабарбара стављају у чиста тегле и сипају врући шећерни сируп. Покривајте посуду са поклопцем и стерилишите 10 минута, а затим затворите поклопац са поклопцем.
Рхубарб и сок од јагода
Композитни зимски препарати од рабарбара нису ограничени, можете заложити и сок. Само у ту сврху је неопходно одабрати младе пецељке рабарбара које нису имале времена да се стврдну.
Састојци:
- рабарбара - 1,5 кг;
- шећер 750 г;
- јагоде - 1,5 кг.
Припрема
Трешње од рабарбара пажљиво се опере и пресецају на мале делове. Комбинујте са шећером. Моје јагоде, очистимо од педикла, још једном исперите и пустите воду да се исцрпљује. Ставите јагоде и комаде рабарбара у пару. У року од 45-60 минута након врелине воде уклонимо сока и вреле се сипамо на бочице (тегле). Пастеризовати боце 15 минута на 85 ° Ц.
Рхубарб сок
Ако нема парамера, онда сок од рхарбера може бити припремљен на следећи начин, само по најбољим укусима препоручује се додати (око трећине укупне запремине) било који воћни сок - сок од малине, јагода или црне рибизле.
Младе рабарбене стабљике се чисте од влакана и пресече на мале комаде. Затим се растварају у врели води 1-3 минута, преносе се у хладну воду и стисну сок. Пошто рабарбара садржи оксалну киселину, препоручује се да га преципитишем кредом (потребан је хемијски чист, из апотеке). Да бисте то урадили, додајте 1 грама креде на 1 литар сокова и оставите га 6-8 сати за падавине. После тога филтрирамо сок, додамо одабрани воћни сок и прелијемо га преко тегли. Пастеризује поллитерне лименке у врели води 15 минута.
Јам из рабарбара
И, наравно, најпознатији начин очувања рабарбара је да направи џем од тога.
Састојци:
- рабарбара - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Припрема
Трешња рабарбара, исећи га на резанце и сипати половину шећера. Оставите рабарбаре 8-10 сати да бисте формирали сок. Добијени сируп се улије у посуду, ставити га на ватру и довести до врела. Не заборавите да се мешате, додајте преостали шећер. Када сируп поново почне да врео, ставите комаде рабарбара у њега, доведите џем у врелину и уклоните га из ватре. Пустимо га да стоји сат времена, а затим се врео 5 минута на малу врелину и сипајте га у стерилне лименке. Банке се одмах окрећу, окрените нагоре и оставите је све док се потпуно не охлади.