Сатсиви је популарно јело грузијске кухиње, која је густа паста направљена од ораха и зачина. Служи се хладно као додатак разним јелима. Данас желимо да вам кажемо како да припремите сатсиви од јаја.
Сатсиви из јајчева на грузијском
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- ораси - 300 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сирће - 1 кашичица;
- зачини;
- Зрна гренаде - за декорацију;
- биљно уље - 6 тбсп. кашике.
Припрема
Плесни пршут опрати, осушити, исецкати у дугачак, танак брусоцхки и ставити у теглу са загрејаним уљима. Спрчите средњу топлоту са затвореним поклопцем све док једна страна не смеше. Затим уклоните поклопац, пажљиво окрећите поврће и пржите док не будете спреман на другој страни. Чесен се чисти, стисне преко штампе, а ораси се увијају кроз млин за месо.
Сада стављамо ораси, бели лук и зачине у посуду, све темељито мијешамо. Затим нежно сипајте винским сирћетом и постепено додајте охлађену кувану воду, уз мешање смеше кашиком. Конзистентност пасте је регулисана по сопственом нахођењу и уклонимо је 2 сата у фрижидеру. Затим га напунимо прженим јајима и шаљем их још пола сата до фрижидера. Када сервирате, украсите посуду семењем нарена.
Рецепт за сатсиви из патлиџан
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- ољуштени ораси - 1 предмет;
- целера вишња - 4 комада;
- бели лук - 6 зубаца;
- сијалица - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- бијели вински сир - 4 тбсп. кашике;
- хмељ-сунели, земља цимет, каранфилић - по укусу.
Припрема
Јајцница за припрему овог јела је боље узети младе и средње величине. Дакле, у почетку темељно исперемо поврће, а на сваком јајчевину направимо дубински уздужни рез са ножем. Затим мало више или мало испод ње - друго. Затим узмите кашичицу и пажљиво извадите малу количину целулозе, формирајући неку врсту џепа у свакој од јаја. У њима ћемо ставити надев, али у медјувремену раскинути биљним уљем, ставити на послужавник за печење и ставити их у загрејану рерну око 10 минута.
Целер опрати, ставити у кључу воду, додати со по укусу и кувати 10-15 минута до меке. Сада додајте кувана целера, ољуштене ораси, бели лук, хмељ-сунели, мало цимета, соли и каранфила у посуду блендера. Напуните вински сирће и брусите све са великом брзином до конзистенције хомогене пасте.
Очистимо сијалицу, поломимо полукруг и прођемо до златног на врућем уљу, а затим га проширите на маслац. Симмери све на спори ватри, мешајући, око 10 минута, и уклоните из ватре. Добијена смеша се напуни са печеним јајима и уклонимо их око 2 сата у фрижидеру. Послужујемо посуду хладно на столу, посипањем на врху сецкане свеже зеленице копра.
Укусни сатсиви из јајника
Састојци:
- патлиџан - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- ораси - 70 г;
- зачини.
Припрема
Дакле, патлиџан се опере, осуши и пажљиво уклони педицу. Затим направите дубоко резање и ставите поврће 15 минута у посуду хладне воде како бисте уклонили горчину. Затим их ставите у посуду топлом водом, покријте поклопцем и кухајте 15-20 минута. После овога
Не губите време узалудно, водимо рачуна о припреми сосова орахова. Дробно сецкане лукове на биљном уљу. У засебној посуди стављамо бели лук, ораси, зачине, зеленице и блендер до хомогене масе. Сада споји мало воде, померите пасте на лук и мешајте. Додајте до вреле, испарите 5 минута и залијете сос у резу сваког патлиџана. Послажемо посуду до фрижидера 2 сата, а затим га послужимо на столу.