Цростата

Цростата је пита од италијанске кухиње са различитим пуњењем (ораха, воћа, чоколаде, сира, скута и чак поврћа). Ова пита може бити отворена, и можда са траком од теста. Хајде да погледамо неке рецепте за кување крокодата код куће.

Стравберри Цростата

Састојци:

За тест:

• брашно - 200 г;
• шећер - 100 г;
• маслац - 100 г;
• јаје - 2 комада;
• лимуна - 1 тбсп. кашика;
• сода - 0,5 тсп.
• соли по укусу.

За крему:

• јаје - 2 комада;
• шећер - 3 тбсп. кашике;
• брашно - 30 г;
• млеко - 250 мл.

За пуњење:

• свеже јагоде - 100 г;
• кајсије - за декорацију.

Припрема

Прво премештамо брашно на сто са клизачем, додамо шећер, нарибрамо на малом грудобрању, лимуновом лонцу, комадићу маслаца, соде, гризуће сирћетом и шчепцем соли. Сакупљамо резултујућу масу ножа да добијемо хомогену грануларну масу. Додајте јаје и гнетите тесто. Обмотавамо га са филмом за храну и ставимо је у фрижидер 1.5 сата.

У међувремену, припремамо крему. Да бисте то урадили, вадите добар жуманца, сипајте шећер и брашно. Премешати у хомогено стање и сипати топло млеко. Ставимо слабу ватру и кувамо све док се маса не губе.

Сада увијте тесто и рађајте га у равномерном слоју у посуди за печење, покривајте фолијом и ставите у загрејану рерну 20 минута. Затим охлади, подмазује крему и шири слој јагода. Кокошје марелице разблажене са мало воде и четкати све бобице.

Аппле кукичана

Састојци:

За тест:

• брашно - 2 комада;
• шећер - 50 г;
• соли - штапић;
• лимуна - по укусу;
• маслац - 200 г;
• јаје - 1 комад;
• вода - 2 тбсп. кашике.

За пуњење:

• јабуке - 5 комада;
• лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
• шећер - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Одрезати добро брашно, мијешати шећером, лимуном, сланом, додати расхлађено маслац и срушити се ножем. Додамо жуманцу, хладну воду и мијешати хомогено тесто. Обмотавамо га филмом и оставимо га 30 минута у фрижидеру.

Сада узмите јабуке, исеците лигње, исеците резине и потресите лимуновим соковима.

Тесто ваљане у танак слој, ставите у мазну посуду за печење, на врху стављамо јабучне крпице у вентилатор и потресемо шећером. Печите у пећници 40 минута на 200 °. Можете експериментисати и припремати крпу са кукичањем с сиром, кобасицама, сувим плодовима итд.