Кућни сир је кисели млечни производ који у свом саставу има пристојан скуп важних супстанци које свакодневно треба за све органе и системе нашег тела. Куративни квалитети сирева су познати већ дуже вријеме и данас и дјеца знају која помоћ овом производу пружа здрављу.
У нашем времену, тржиште може понудити довољно разноликости сорти воћних сира, тако да ће свака особа пронаћи производ који одговара његовим потребама и жељама.
Састав и хранљива вредност сира
На основу садржаја масти у сижу може се подијелити на:
- маст (18 - 20%);
- болд (9 - 10%);
- ниско-масти (мање од 8%);
- масти (0.1%).
Из индекса садржаја масти промјењује се нутритивна вриједност сиса.
Скромна мршавина:
- протеини - 16.8 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 2,1 г.
Мало ситни сире:
- протеини - 17.2 г;
- масти - 5 г;
- угљени хидрати - 2,1 г.
Болд роштиљ:
- протеини - 16 г;
- масти - 9 г;
- угљени хидрати - 2,2 г.
Мастни сир:
- протеини - 15,1 г;
- масти - 18 г;
- угљени хидрати - 2,8 г.
Састав овог грануларног производа је обогаћен: незасићене масне киселине, витамини А, Б, Ц, Х, ПП, сахариди, пепео, минерали итд., Количина ових супстанци зависи од врсте сира.
Енергетска вриједност сира:
- Масни - 200 кцал на 100 г;
- болд - 165 кцал на 100 г;
- ниско-масти - 121 кцал на 100 г;
- без масноће - 78 кцал на 100 г.
Овај млечни производ се може припремити и самостално код куће од млека и павлаке.
Нутритивна вредност домаће сиже:
- протеини - 15.2 г;
- масти - 25 г;
- угљени хидрати - 3,5 г;
- Калорична вредност је 230 кцал на 100 г.
Масти врсте сира имају пуно корисних особина, али уопште не можете назвати дијететски производ, па ако пратите тежину, требате одабрати ниско-масне или ниско-масне сиреве. Иако, ако једном недељно једете мали део масног сира, више килограма од овога неће се појавити.