Сметанник са цуром више као стара верзија познатог десерта: бела торта од бисквита , црна спужва и павлака у средини. Сир сова - ово је сасвим обична сира, а не класична, наравно, али врло слична њој. Бисквит база и свјежа кремаста крема на врху - све што вам је потребно за савршену чајну забаву.
Реците киселу павлаку са сиром
За бисквит:
- маслац - 175 г;
- павлака - 100 г;
- шећер - 175 г;
- саморазливено брашно - 175 г;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- екстракт ваниле - 3 мл;
- јаја пилетине - 3 комада;
- сок четвртине лимуна.
За крему:
- масноће - 450 г;
- гранулирани шећер - 70 г;
- шипак соли;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Пре него што понесете павлаку са сиром, за то треба направити бисквит. За базу прво подесите температуру рерне на 180 степени. У посуду миксера комбинирајте брашно, прашак за пециво и шећер, додајте меку маслу, киселу крему мало лимуновог сока, ванилин екстракт или ванилин, као и три јајета. Ми гнетимо тесто да добијемо масу хомогене конзистенције.
Направићемо дељени дезерт, па излоћите једну жлицу теста у форму мастне торте. Печите све 10 минута, а затим спустите температуру за 60 степени.
За павлаке, пребијте мастни сир са шећером и со, додајте ванилију и јаја. Сачекајмо док се маса не претвори у бујну, хомогену крему, која треба распадати на хладно бисквитне базе. Пеците павлаку још 14 минута и послужите.
Павлака са сиром и павлака
Састојци:
За бисквит:
- брашно - 60 г;
- павлака - 50 г;
- шећер - 30 г;
- прашак за пециво - 3/4 тсп.
- шипак соли;
- маслац - 40 мл;
- јаја - 3 ком.
За крему:
- качкаваљ - 250 г;
- павлака - 100 г;
- шећер - 60 г;
- скроб - 1/4 тбсп.
Припрема
Разблажите жуманце од жељеза са сољу и шећером и додајте у мешавину мешавине брашна, павлаке и прашка за пециво. Ми мачемо дебело тесто. Одвојено пребијте беланчевине до тврдих врхова и пажљиво их ставите у тесто, покушавајући да смањите губитке ваздуха.
Сипајте тесто у припремљену форму и пеците 18 минута на 180 степени.
Допустили смо да се колач охлади и сами узмемо крему. Поражавали смо земљу сиром са шећером и павлаку, пажљиво додали скроб. Распацимо крему преко торте и пецимо 40 минута на истој температури. Припремљена павлака треба да се охлади пре сечења.