Газпацхо - јело шпанске кухиње, која је хладна супа, која се састоји од сировог прженог поврћа. Већина људи погрешно вјерује да је такво јело изузетно летње јело, освежавајуће у врућем времену. Али није увек хладно. Хајде да узмемо у обзир рецепте за кување газпацхо супе код куће.
Рецепт за газпацхо супу
Састојци:
- Зрни парадајз - 3 комада;
- свежи краставац - 3 комада;
- Бугарски жути папар - 1 ком.
- сијалица - 0.5 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили паприка;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Предлажемо да започнете упознавање са једноставним рецептом газпацхо-а.
Краставци и парадајз се переју, пажљиво сечеју, а бибер уклања семе. Сијалица се обрађује и разбија на коцке. Сада просирите припремљено поврће у посуду блендера, додајте чили, неколико ољуштених чесенка и неке зеленило. Све мазите на хомогену конзистенцију, додајте зачин на укус и залијте спремну супу у дубоку плочу. Газпацхо налијамо маслиновим уљем, украшавамо свеже поврће и служи хладним.
Рецепт за газпацхо супу од парадајза и шкампа
Састојци:
- црвена сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- краставац - 1 комад;
- парадајз - 5 комада;
- целер - 2 комада;
- тиквице - 1 ком.
- зачини;
- парадајз сок - 300 мл;
- маслиново уље - 50 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- Табаско сос - 5 капи;
- шкампи - 8 комада.
Припрема
Чесен се чисти и фино исецени. Сијалица се обрађује, разбацане коцке. Сва остала поврће се опере, ако је потребно, очистити и резати на резанце. Затим померимо пола припремљеног поврћа у посуду блендера, сипајте сок од парадајза, маслиново уље и винског сирћета. Бацајте зачине, шећер по укусу, додајте неколико капи сосу и свезите све док не глатке. Сипамо пире кромпир у посуду, ширимо преостало рашчиће поврће и уклонимо посуђе са супом у фрижидеру. Без губитка времена, пржите неколико крушака и шкампа. Залијемо газпацхо на плочама, украшавамо морском храном, зеленилом и служи са ружичастим крутонима .
Рецепт за вруће газпацхо
Састојци:
- слатки бугарски бибер - 1 комад;
- хлеб - 1 кг;
- зачини;
- бели лук - 2 каранфилића;
- наранџасто - 1 комад;
- парадајз - 4 комада
Припрема
Дакле, узмите посуду, ставите у пола круха хлеба и парадајза. Напуните садржај водом и ставите га на ватру. Након кувања узимамо парадајз и хљеб и ставимо их у различите посуде. Затим скинемо кожу из парадајза и млевимо преостали хлеб у мрвицу. У дубоку посуду, баците коцке са слатким паприком, ољуштене резине лука и исеците све са блендером. После тога додајте ољуштени парадајз и кувани хлеб. Садржај соли по укусу, опет вадите и прелијте мрвице од хлеба. Ако је потребно, разређите супу децокцијом до жељене конзистенције. Затим напуните газпацхо маслиновим уљем, загрејте га и послужите је столу, сипајте сок од поморанџе.
Газпачо рецепт код куће
Састојци:
- парадајз - 1 кг;
- сијалица - 0.5 ком.
- зелени паприка - 1 комад;
- хлеб - 250 г;
- краставац - 1 комад;
- маслиново уље - 250 мл;
- сирће од вина - 40 мл;
- козји сир - 100 г;
- маслине - 6 комада;
- босиљак - 2 гране;
- зачини.
Припрема
Парадајз је бланширан, ољуштен и посечен на коцке са коцкама. Сијалица, босиљак, слатка паприка и свежа краставица разбацани краставцима, а маслине се срушавају у мрвице, ослобађајући их из костију. У блендеру један по један, прво паримо парадајз, а затим лук, паприку, краставац и крухове. Мешајте све састојке, додајте сирће, маслиново уље и зачине. Темељно мешајте и уклоните супу у трајању од 3 сата у фрижидеру. Козји сир стиснути из сиротке, процешите га у мрвицу и крочите мале лопте. Ми их сипамо у мешавину маслина припремљених прије и послужимо је супи, зачињући јело босиљем и маслиновим уљем.