Шишки кебаб из овчије је једно од најквалитетнијих и здравих јела. Младо јагње има нежно и сочно месо, брзо је укусно, па се често користи у кувању грицкалица. Постоји бесконачан број техник печења и поступака са киселинама које треба узети у обзир у доленаведеним рецептима.
Како кувати шишмишки кебаб од овчијег?
Шишки кебаб из овчице ће се испасти необично укусно ако одговорно изабере месо , тачно је да сечете, маринирате и компресивно пржите. За одличан резултат, постоји велики избор зачињених маринада и специјалних мирисних угља. Ови додатци ће бити бескорисни ако не знате како да изаберете овчију кашу.
- Најделикатнији и укусни шишачки кебаб долази од јагњетине од 2 месеца. Такво месо се сматра укусним и можете је купити само почетком пролећа.
- Више меса једногодишњих јагњади је приступачније. Има светло црвену боју, бијелу маст и специфичан мирисни мирис.
- Месо старих животиња није погодно за кување због снажног специфичног мириса.
- За шишмишки кебаб, користите глежањ, глежањ или пулпу на леђима.
- Када купите месо треба да се охлади, не замрзне, то ће директно утицати на резултат: расхлађени комади увек излазе више суви и слободни.
Скеверс оф јагњетина - класични рецепт
Маринада за јагњетину шишавог јебач је један од важних састојака, јер директно утиче на укус, боју и арому меса. Јагњеће млијеко маринирају у сухи маринади од соли, зачина и лука. За старије месо користите комбинацију лимуновог сока, маслаца, зире и коријандера. Пикантно јагње се може направити паприком, белим луком и црним бибером.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Уклоните месо из филмова и исеците их на резине.
- Додајте сецкане лук прстенове, масх.
- Сезона, сипајте у сок и путер. Мешајте и оставите на страну 4 сата.
- Гусите на ражњи и пржите класичну кебаб класику од овчијег 15 минута.
Рецепт јагњетине шашлик на кавкански начин
Шишки кебаб од овчије на Кавказу је популаран начин кувања, одликован једноставношћу и невероватним укусом. Само треба да припремите маринаду сирћета и лековитог биља и потапате јагње неколико сати. Месо од млека ће узети мање времена за маринирање. Свеже зеленило и печено поврће наглашавају кавкаски укус.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- сирћетни сируп -60 мл;
- свежи цилантро и першун - шачица;
- парадајз - 3 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- вода - 700 мл.
Припрема
- Исеците месо, исеците прстенове лука.
- Додајте сирће, зеленило, месо и лук на воду.
- Маринате за 7 сати.
- Шунка на ражњу, наизменична са парадајзом, луком и паприком.
- Печени шишмишки кебаб кавкаски од овчије 15 минута.
Шиш кебаб из кукуруза на јогурту
Рецепт за јагњетину шишмару је различит са различитим маринадама и временом кувања. Најлакши и најјефтинији начин је коришћење кефира. Производ киселог млека савршено ће омекшати месо, дати пулпу благу киселину и ослободити јело одређеног мириса. Процес мазања траје не више од 4 сата, што је сасвим оправдано.
Састојци:
- јагњетина - 550 г;
- кефир - 500 мл;
- црни лук - 3 комада;
- лимунов сок - 60 мл.
Припрема
- Исеците јагњетину и лук.
- Поставите слојеве, сесајте са сока и оставите 40 минута.
- Поур кефир и маринирати 3 сата.
- Укусно јагњетино шишати кебаб жар на роштиљу до црвене боје.
Шиш кебаб "семена" овчијег
Шиш кебаб од овчијег ребра је популарно јело које је добило популарно име "семе", захваљујући сочној и укусној пулпи из које је немогуће изаћи. "Семе" се једноставно припремају: потребно је отапати ребра са трака, сјећати га по порције и пржити на ражњу, пржити, затим сјечити месо са кости и са укусом паприке служити сосом.
Састојци:
- ребра - 900 г;
- зира - штипаљка;
- паприка - 1 чајна жличица;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Исеците ребра и зачините зачинама.
- Обришите на ражњу и пржите 20 минута.
- Уклоните из ражњака, исеците месо.
Кебаб скеверс витх киви - рецепт
Маринада за кебаб шишав кебаб је најбољи начин да брзо припремите месо. Да бисте га омекшали, потребан је кисели медијум. Киви је егзотично воће, чији хемијски састав садржи природне киселине, па је савршено погодан за маринаду. У маринади је потребно држати месо не више од једног сата, како не би га претворили у тврди "једини".
Састојци:
- пулпа јагњетине - 900 г;
- киви - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- минерална вода - 250 мл.
Припрема
- Исеците месо и лук.
- Схред киви.
- Прикључите производе, прелијте у воду, мијешајте и оставите на страну сат времена.
- Гурните месо на ражњу и пржите шишмишки јабук од јагњетине до црвенила.
Скалице јагњетине у соку нарена
Маринирање јагњетина за шишмишки кебаб је одличан начин да покажете машту и испробате оригиналне маринаде. Један од њих - на соку од шипка - посебно је укусан и пикантан. Пазљиво поступите према процесу и маринирати производ не више од три сата, пошто сок садржи танине који ће месо учинити "гумом".
Састојци:
- јагњетина - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- лимунов сок - 50 мл;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- сок шипка - 100 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- коријандера и црног бибера - шапатом.
Припрема
- Исеците јагњетину и лук. Разумните. Сезону додајте лимунов сок и наран, маслац и бели лук.
- Обришите све и оставите на страну 2 сата.
- Гурните и пржите најбоље јагњеће кебаб у трајању од 20 минута.
Скалице јагњетине на кости
Шиш кебаб од овчије на кости је врло сочан и нежан. Кост се задржава у месној маси и соковима, и држи целулозу да се исуше. Кост на кости је одличан избор за ову врсту кувања. Такво месо је савршено маринирано, брзо пржено и лако сервирано, често кувано на излете и излете у земљу.
Састојци:
- јагњетина - 1, 2 кг;
- биљно уље - 40 мл;
- паприка - 10 г;
- коријандер - 1/2 тсп;
- лимунов сок - 60 мл;
- црни мљевени бибер - 1/2 тсп.
Припрема
- Исеците рез на резове.
- Сезона, сипајте соком и путером.
- Пошаљи на хладно 2 сата.
- Говоре на ражњу и пржите на угља све до кувања.
Шиш кебаб од овчијег вина
Сок од јагњећег сисичког шишаја биће много укуснији ако се маринира у црвеном вину. После таквог намакања, месо стиче експресивну хладовину, необично сочно месо и традиционалну кавкаску боју. Да би месо било мирно и мирисно, требало би да га држите у маринади сат времена, а затим испрате за 15 минута.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- црвено сухо вино - 250 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- црни мљевени бибер - 1/2 тсп.
Припрема
- Исеците месо јагњетине, исеците прстенове лука.
- Изложи слојеве, сезону, улијте уље и вино. Маринирати не више од сат времена.
- Нападите на ражњу и пржите 15 минута.
Шиш кебаб из овчице у пећници - рецепт
Шиш кебаб од овчијег у рерни - одговарајућа замена за традиционални начин кувања на угаљ. Код куће, нећете моћи да постигнете омиљени мирис свих врста мириса, али правилно одабрана маринада и квалитетан комад меса са умереном количином масти, осигураће да је јело сокано и одличан укус.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- лимунов сок - 70 мл;
- Сува мента - 1 кашичица;
- маслиново уље - 50 мл.
Припрема
- Додајте лук, мешајте са лимуновим соком и путером.
- Ставите јагњеће лајсне у смешу, сезону и оставите 3 сата.
- Гурните на ражњу и пошаљите у пећницу на 200 степени пола сата.