Због одређених уверења или здравствених проблема, неки од нас можда не једу производе од брашна, али то није разлог за одбацивање укусних јела, јер без брашна можете остварити широк спектар различитих јела. Овај чланак ћемо посветити рецепту за сиреве.
Рецепт за сиреве сира без брашна
Тајна кухања оваквог сирева је да главна везујућа супстанца у рецепту није мјешавина јаја и брашна, већ мјешавина вихнутих јаја са шећером и сољем. Густа, ваздушна и лепљива маса лако ће задржати влагу ниско-масног сира (око 9%) и стога наша деликатесност неће пропасти током пржења.
Састојци:
- качкаваљ - 200 г;
- јаја - 1 комад;
- шећер - по укусу;
- ванилин шећер - 1/2 тсп;
- соли - штапић;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Дакле, поделимо јаја на собној температури у румене и беланчевине. Додајте мало жвакања сољу и мазите док се не формирају меки врхови, након чега, без заустављања бичања, сипајте шећер у јаја (довољно ће бити 1-2 кашике) и наставити да удишете још 5 минута. Сада савијте сису преко сита и мијешајте с руменом. Добијена маса масне киселине пажљиво се комбинује са удубљенима протеина. Додајте ванилин шећер. Готово тесто за сиреве треба да имају конзистенцију павлаке.
У тигању загрејамо биљно уље и сипајте сирене на њему. Припремљени сирники без брашна и манга се рашири на папирном брисачу како би упијали вишак уља.
Цхеесецакес без јаја и брашна
Деликатни сиреви груди могу се потпуно кувати без јаја! И чак и без брашна! У овом рецепту замењујемо брашно с крухом, чија количина ће се регулисати густином самог сира.
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- шећер - 1-2 тбсп. кашике;
- крух - 1 тбсп. кашика;
- соли - штапић;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Кућни сир је обришћен сито и помешан са крупом. Додајте шећера и соли у скорје и срушите га са дробљењем. Готова маса не би требало да се држи руку. Сада је основа урезана у дебелу кобасицу и исецана у кругове.
Сваки од таквих кругова је будућа сирна торта. Ово је учињено тако да сви сирники долазе исте величине. У овој фази, сиреви за торте боље је благо ролути у брашном, тако да се не држе тепиха током пржења, али ако се брашно не користи у принципу - замените га скроба или истом манги.
У тигању загрејамо уље и пржимо сируп са обе стране све до златне боје. Можеш служити ружичастим сирницхким павлаком или џемом од бобица.
Цхеесецакес без брашна и шећера у пећници
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- крух - 1-2 кашике. кашике;
- соли - штапић;
- ванилла ессенце - 1 кашичица;
- грожђице - 1 шака;
- биљно уље.
Припрема
Кућни сир се брише кроз сито, или се сједи са мешачем у хомогену масу. У зависности од садржаја масти у сосу, додајте јој 1 или 2 јајета и 1 или 2 кашике крушке. Све пажљиво мешајте и додајте ванилинску есенцију и мало соли.
Сада узмите форме за пишкаке и уље их биљним уљем. Сваки такав облик је пола испуњен масом сира и стављен у пећницу која је загрејана на 170 степени. Кувари ће бити спремни након 20-25 минута, након чега треба мало да се охлади пре него што се извадну из калупа, иначе ће се сирники распасти.
Готова деликатеса посута с шећером у праху или послужена са медом, џемом или павлаком.