Ако сте у стању да цените топљиву текстуру укусне масноће, онда овај овалени ролни месо постаје идеална снацк, како за необичан избор, тако и за одмор.
Основа за ово јело може бити као нормалан комад масти са слојем меса, и брискет / подцхеревина. Истовремено, укус финалног јела може се променити употребом широког спектра зачина и ароматичних биљака.
Кувана свињска ролна
Почећемо са варијацијом рецепта, који користи танак део масти са слојем коже и меса. Овај рецепт за рулет је направљен на талијанском начину, јер укус свињетине у њему допуњују сунчано освежени парадајз , инчуни и рузмарин.
Састојци:
- маст са слојем меса - 670 г;
- со - 15 г;
- осушени парадајз - 25 г;
- инчуни - 3 комада;
- бели лук - 1 глава;
- руза ружмарина.
Припрема
Пре него што припремите кувани ролер сланине, водите рачуна да се себум добро очисти и опере. Ставите масноће на плочу за резање и добро сезоните са великом сољу. Ако желите оштре оштре, онда не одбијте и свеже млету паприку. Резани парадајз и трупови сардона. Ставите све на врху себума, а затим ставите бели лиснени лист и листове рузмарина на плочама. Количина чесна зависи од вашег укуса.
Да би се ваљана маст ваљала заједно, довољно је поправити нит, а затим је обмотати храњивим филмом. Поред тога, створени ролл поставите у неколико пакета, чврсто чвор и пошаљите све да кувате на 90 степени 4 сата.
Након тога, кувана ролница масти ставља се у врећице у било којем погодном облику и ставља под штампу. У овој форми, комад је дозвољен да се потпуно охлади током ноћи, након чега се производ развија и сече.
Кувани ролн са пуњењем сланине
Поред ароматичних биљака са зачини, могуће је додати пилетину или било које друго месо на масти, ставити орасле и сушено воће .
Састојци:
- масти - 2,6 кг;
- пилетина (црвено месо) - 420 г;
- шака ораха;
- лист лаурела.
Припрема
У малтеру трљајте лист ловорика са добрим врхом морске соли. Поравнајте слој дебљине у дебљини и покушајте га увући у ролну. Месо сосјећите са сољу и ловором, лагано трљајући смешу. Пилешено сечиво фино, мијешати с сољем и сецканим ораховима. Расподите пилетину на комад масти и пажљиво преклопите, причвршћивањем све са навојем. Обмотите ролл са неколико пакета.
Ролл сланог меса у амбалажи се кува на малом ватру сат и по.