Плов је једно од најстаријих јела, традиција кувања која се развила на Блиском истоку и Индији прије доба. Постоји много рецепата за кување пилафа. Можете чак рећи да постоје различите врсте пилафа, а не само да су стилови и методе кувања различити, већ и, пре свега, производи који чине композицију. Плов је сложено јело, главни производ у њему је пиринач, такође мора бити и мало масти. Избор друге компоненте, која одређује врсту пилафа, може се веома разликовати, најчешће је месо, понекад риба. Такође у пилаф може се додати печурке, махунарке, поврће, воће, разне зачине и зачини. Пилаф такође може бити вегетаријанац.
Рећи ћу вам како можете припремити вегетаријански пилаф.
Ови рецепти ће бити од интереса не само за пост и вегетаријанце различитих увјерења, већ и за оне који не користе одређена намирница из различитих разлога. На крају, вегетаријански пилаф је занимљива алтернатива за регуларни пилаф са месом.
Вегетаријански пилаф са чичмама, печуркама и поврћем - рецепт
Састојци:
- пиринач - 2 шоље;
- чичерина - 1 стакло;
- свеже печурке (шампињони, шампињони, бели) - 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- маслац, растопљен или поврће;
- Зачини (готова смеша за пилаф);
- бели лук;
- зелен.
Припрема
Пре- искапну чичку са кључаном водом, сат до три воде, попуните чисто и заварите га посебно док не будете спремни.
У котлу или гурању пастићемо маслац (не жалимо на уље). Лагано пржите или спасите фино исецкане лук и корење. Додајте у лук печурке, исећи мало више. Кувати све заједно на ниској врућини, мешајући, око 8 минута, затим положите опран пиринач, кувану чичку и зачине, пијте хладну воду тако да покрива 1-2 прста. Ми се мешамо 1 пут. Припремите пилаф док не будете спремни, затварајући поклопац, ближе крају процеса кувања, направићемо ретки образац резова на дну помоћу сточног ножа или дрвеног штапа, убацујемо каранфиле чесна у увлачење. Завршен пилаф сервиран, посуђен ситним биљем, можете послужити чај и колач.
Састав таквог пилафа може такође укључити слатки папарац, тиквице и броколи, корење се може заменити бундевом или једноставно искључити. Ако желите, можете попунити пилаф са парадајз пастером (1 жлица кашике, додајте кад пијете пиринач и чичак заједно са водом).
Вегетаријански пилаф са сувим плодовима - рецепт
Ово јело се може поставити као десерт, у сваком случају, то је добра опција за доручак или ручак, добра је и за децу и спортску храну.
Састојци:
- пиринач - 2 чаше;
- слане - 150 г;
- суво кајсије - 150 г;
- розине - 50 г;
- Шафран, кардамом, мушкатни орах, цимет или ванилија;
- маслац или биљно уље.
Припрема
Уклоните суве шљиве. Сва сува воћа ће се напунити врелој води 10 минута, затим ћемо солити воду и поново опрати. Кувајте пилаф тако да сушено воће не кува, иначе ће значајно изгубити корисност.
Пиринач пажљиво исперите хладном водом, налијте у суду вреле воде и кухајте на врућој температури 10-16 минута након кључања (зависи од врсте и квалитета пиринча). Додатна слана вода. Додати у уље од пиринча, зачине и сушено воће (сушене кајсије и суве шљиве се могу исецкати). Ми га мијешамо, а можете га послужити.
Такође можете додати суве смокве на пилаф, такође морате претходно кувати неколико минута у врели води и исецати на резове. Можете укључити у плову и остала сува воћа (и сушене бобице), такође морају бити пре-парови и, ако је потребно, уклонити кости. Пилаф са сувим плодовима послужује чај, каркаде, рооибос или компоти од сувог воћа, природних сокова.