Вероватно, многи су бар једном видели мекушу сличну шкољку у реци - то је перлит, или пак кажу зуби. Ово је прилично јестиви моллуск, који живи у слаткој води и може бити доста велики до 20 цм дужине. Према неким информацијама, у њој се налазе супстанце које продужавају живот, па ако сте довољно срећни да сакупљате довољно ових граната, научићемо како припремити ријечне дагње код куће користећи примјер специфичних рецептура.
Како припремити речне дагње код куће?
Треба одмах приметити да су само густо затворене дагње погодне за кување и јело; отворене гранате значи да је мекушац већ умро.
Састојци:
- ријечне дагње;
- маслиново уље;
- со, лимунов сок, бели лук, тимијан.
Припрема
Прво морате добро очистити дагње, тј. прање шкољки одозго, пожељно чак и четком. Затим их сипати у кључну воду и кувати 10 минута, за то време ће се отворити шкољке, пена ће се уздићи и вода ће постати бијела и облачно, као да јој је додато млеко. Ова вода је исушена и опрана. Онда вам је потребно извући из љуске самог шкољка, након кувања, испало је прилично лако. Важно је да се ослободите тврдог филма, који је причвршћен за судопер, тк. у њему се само иде у сву прљавштину и остатке. Да би коначно очистили дагње, посипајте их сјајном сољу, потресите лимуновим соком и решите мало, а затим добро исперите.
У тигању налијте мало уља и проширите чисто месо на мало мало ватре на око 5 минута, а затим додајте мали бели лук, исецете у штапу и листове мајчине душице и кувате још 5 минута. У принципу, можете експериментисати са зачини, тк. ово је основни рецепт, а остало је питање укуса. Можете чак додати и крему и добити диван сос за шпагете, такође можете пржити заједно са поврћем и сл.
Колико је укусно кухати реке дагње на коцкању?
Да бисте хранили храну, морат ћете сакупити пуно дагње, али само да уживате у делицији и количини коју ће рецепт описати у наставку.
Састојци:
- дагње - 30 комада;
- лимун - ½ комада;
- першун - 5 грана;
- соја сос - 60 мл;
- суво белог лука - 10 г;
- зачини цурри - 5 г.
Припрема
Природно, кување почиње чишћењем и отварањем шкољке воденом кухињом, како смо рекли у претходном рецепту. Када сте спремни за чисто месо, попуните га сосним сосом, лимуновим соком и сезоном са зачинама, оставите га да маринира најмање сат времена. Онда стављамо ражњу и кухамо на угљен као и обично шишмишки кебаб, само у времену неће бити више од 10 минута, иначе ће деликатеса потпуно исушити.