Говедина строганофф из јетре

Говеђа Строганофф - јело руске кухиње, које се зове гроф Александар Строганов. Историја стварања посуде није сасвим сигурна, али има много варијанти његове појаве. Иако је у питању значај приче, ако се на нашим столовима послужује невероватна укусна јела за друге стотине година и још увијек не губи популарност.

У рецептима испод ћемо анализирати како припремити говедину строганофф из јетре.

Рецепт од говедине Строганофф из говедине

Састојци:

• говеђа јетра - 350 г;
• шампињони - 250 г;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика;
• црни лук - 1 ком.
• ракије - 30 мл;
• брашно - 1 комад;
• сенфа целог зрна - 1 тбсп. кашика;
• павлака - 150 г;
• Грчки јогурт - 150 г;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Лук сече у прстима и пржити у ложишту са загрејаним биљним уљем. После 5 минута додајте шампињоне с црвеним луком и наставите да кувате још 5 минута, све док влажење вишка не упари.

Док се печурке и лук пече, ми ћемо се побринути за јетру. Јетра од говедине очишћена је од филма и канала, темељито опрана и исечена на траке. Ударимо јетре у брашном помешаном са со и бибером. Јетра у брашном круху се додаје у лук са печуркама и пржени 5 минута. Сада допуните све састојке павлака, грчког јогурта , сенфа и мало ракије. Стев Бееф Строганов пар минута и уклоните из ватре. Говедина строганофф из јетре са киселим кремом служи се једним додацима куваног пиринча, обилно посутираним биљем.

По аналогији, говедина строганофф се припрема од свињске јетре, јетре јагњетине или телета.

Говедина строганофф од пилетине јетре

Састојци:

• црни лук - 1 ком.
• шампињони - 10-12 комада;
• пилетина јетра - 500 г;
• брашно - 1 комад;
• павлака - 500 мл;
• суво бело вино - 1 комад;
• парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
• паприка - 1/2 тбсп. кашике;
• бели лук - 2 каранфилића;
• биљно уље - за пржење;
• зеленило - по укусу;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Црни лук искочимо у танким прстеновима и проследимо их до златног у маслиновом уљу. Прженим луком додајте танке плоче шампињона и наставите кување на неколико минута. Сада у тавану пошаљите исјецкани бели лук и сипајте цело вино. Чим се течност испарава, пиринчана јетра могу се додати прженим састојцима, а док је кување још у току Јетра се може припремити.

Да припремимо јетру, перемо и осушимо је папирним пешкирима. Јет смо срезали великом сламом и ролком у мешавини брашна, соли и бибера. Спржите јетру у дробљеници са свим осталим састојцима све док не постане светло златна нијанса.

Помешајте павлака, парадајз, паприку, со и бибер. Настали сос излије јетру и испарио га 2-3 минута. Посути посуду уз биље и послужити је столу.

Да би кували говедину Строганофф из јетре у мултиварку, испразните све састојке у режиму "Бакинг" или "Фриинг", а затим, након додавања соса, загрејте на "Хеат" 10 минута.