Дезерти од јагоде се увек разликују по својој естетици. Сликовити пикови зрелих бобица повољно изгледају на позадини снега беле крему и кекса . Ако желите да импресионирате своје вољене, онда их третирајте са једним од колача са јагодом по рецептима, о чему ћемо даље разговарати.
Традиционални колач од кекса са јагодама
Састојци:
За бисквит:
- јаја - 4 комада;
- гранулирани шећер - 75 г;
- брашно - 110 г;
- маслац - 45 г.
За пуњење:
- гранулирани шећер - 45 г;
- вода 60 мл;
- кирсцхвассер - 10 мл;
- крема за бацање - 485 мл;
- шећер у праху - 2 тсп.
- јагоде - 3 тбсп.
Припрема
Предгрејните пећницу на 190 степени. Покривајте дно листа за печење листом пергамента.
Ставите лонац воде на шпорет, и док течност дође до врућине, баците шећер и јаја заједно. Ставите контејнер са јајима преко воде која се загреје и наставите да врећу још 3 минута. Скините смешу из купатила и баците још 5 до 8 минута са миксером док се не повећава три пута у величини.
Пажљиво убаците прешло брашно у пребијана јаја. Затим сипајте уље. Ставите тесто кекса у калуп и ставите га у пећницу 20 минута.
Распитајте шећер у топлој води и охладите припремљени сируп и мешајте с кирсцхассером. Потопите још један врући бисквит са насталим раствором.
Док се колач хлади, баците шећер у праху са кремом док се не појаве меки врхови. 2/3 креме заједно са посјевима. Крем са јагодама за торту је спреман!
Исперите хладан колач на пола и покријте кремом од јагоде, на врху ставите другу торту. Подмазати торту са преосталим шлагом и украсити с целим јагодама.
Како кувати торту са јагодама?
Састојци:
За бисквит:
- брашно - 160 г;
- шећер - 320 г;
- лимунов сок - 30 мл;
- беланчевине - 14 ком.
За крему:
- воћни сир - 4 предмета;
- масна крема - 30 мл;
- шећер у праху - 120 г;
- свежа јагода.
Припрема
Исеците вхиппед белете с лимуновим соком и 2/3 шећером у јаком мерингу. Остаци шећера, комбинују се са брашном. Постепено преливање сувих састојака, нежно мешајте масу протеина - наш задатак је да задржимо што више ваздуха у избијеном протеину. Пребаците смешу на пергамент покривен 30 цм формом и пеците 45 минута на 180 степени.
Завршили бисквит фрижидер и исечени у три колаче.
Сипајте шлагу са мљевеним сиром и шећером у праху. Посуђите кремом од креме од две од три колача, поставите комадиће бобице на врху. Скупите колаче постављањем оног који је без креме на врху. Покривајте готову торту са јагодама преосталим кремом и украсите са јагодама.
Чоколадни колач са јагодама и масцарпоном
Састојци:
За бисквит:
- брашно - 325 г;
- какао у праху 25 г;
- шећер - 330 г;
- кефир - 250 мл;
- сирће - 30 мл;
- биљно уље - 375 мл;
- сода - 1 1/2 тсп.
- свеже јагоде;
- јаја - 2 ком.
За крему:
- крем сир - 250 г;
- крема за бацање - 150 мл;
- маскарпоне - 250 г;
- какао прах - 15 г;
- шећер у праху - 120 г.
Припрема
Мешајте брашно шећером, сода и какао. Одвојено, баците јаја, путер, кефир и сирће. Налијте течну мешавину да се осуши и гнетите тесто. Сипајте тесто у облику од 18 цм и ставите га у загрејану пећницу од 165 степени у трајању од пола сата.
У међувремену, исећи јагоде, остављајући неколико цијелих бобица за декор. Обришите обе врсте сира са шећером у праху. Обришите масну крему и додајте их у смешу сира. Трећина готовог кремовог додатка какао.
Сесирено бисквито исеците на пола и покријте рез са кремом, повуците се са ивице од 3 цм. У простору са кремом просирите плодове бобице и наизменицно поставите делове цисте креме и чоколаде. Покријте све са другом кору и украсите торту од јагоде са преосталим кремом са целим јагодама.