Кулебиака - најбоља опција за брзо и дуго за засићење је тешко наћи. А ако кулебиака са месом и кромпиром или месом и печуркама, онда је комплетан други курс, где тесто игра улогу хлеба.
Данас ћемо вам рећи како припремити питу са месом, кулебиака са месом и печуркама, кулебиака са месом и кромпиром у једном рецепту. То ће бити љешњак. Учите да га кувате - можете савладати кухање било кулбиаки. Дакле, како кухати кулебиака месом према свим правилима кулинарске уметности?
- кулебиака је колач од подолговатог облика, тако да се тесто за кулебиака треба увући у правоугаоник;
- тесто за кулебиаки боље купити спреман, или кухати унапред, онда кухање кулебиаки неће вам дати много времена;
- перад може се кувати и од квасца и лишћем пецива;
- пуњење у кулебиака мора бити залепљено, јер у лабирном пуњењу додати кашику брашна.
Рецепт за кулебиаки са месом
Састојци:
- тесто за тесто - 1 паковање (два листа).
За палачинке:
- млеко - 1 ставка;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 5 тбсп. кашике;
- соли, шећер - по укусу.
За пуњење:
- млевено месо - 500 г;
- црни лук (велики) - 1 комад;
- шампињони - 300 г;
- просек кромпира - 3 комада;
- млеко - 1,5 комада;
- зеленило од петера;
- зачини - по укусу;
- биљно уље;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
И сада започнемо причу о томе како се кува пита са месом.
Прво припремимо надопуњавање: у биљним уљима пржимо половину лука. Када је лук позлаћен, додајте млевено месо, добро се помешајте, савијте, попарите, додајте наше омиљене зачине и покривајте поклопцем - пустите да кува на малом ватру.
Од кромпира и 0,5 чаше млека, кувамо довољно дебео пире кромпир. Додајте мало путера и першуна.
Шампињони рудни, чисти и суви. Исеците печурке довољно мале, пржите их у тавану у уље, а преосталом половином лука, со, бибером, додајте першун. Ако је пуњење танко, мало брашно сипајте брашно.
Док се наша пуњења хладе, почните печење палачинки за слој кулебиаки.
Једно јаје ломимо у чашу млека. Сок од брашна, тако да тесто није превише густо, али добро испуштено од кашике. Солим, и мало сахарима. Пељемо палачинке у тигању. Преклопити их у гомилу и, уредно, обрезати са обе стране оштрим ножем, дају правоугаони облик.
Сада можете почети да монтирате наше кулебиаки.
Шема ће изгледати овако: тесто - палачинке - формееат - палачинке - печурке - палачинке - пиреје - палачинке - тесто.
Лист лољег теста с ролним пином од средине до ивица, дајући јој облик правоугаоника. Ваљани слој треба да одговара величини посуде у пећници. Ми га пребацујемо на листу за печење обложен папиром за печење.
Готовим палачинкама стављамо у један слој дуж целе дужине теста, остављајући слободне маргине на ивицама. Сада нежно поставите слој млевених меса на слој палачинки, мало га стисните рукама, да бисте се боље држали заједно, а да не изађете из ивица палачинки. Такође поступајте са свим слојевима.
Сва ова вишеслојна структура покривена је другим листом лишћем пецива, која је проширена и дуже од првог листа за покривање целе висине наше кулебиаке. Слободне ивице су пресвучене и уграђене.
Сада наша кулебиака иде у загрејану рерну до 200 степени, и тамнути тамо док се не формира златна корица. Сјебаног пецива из љешне пецива срезали смо посебним ножем за хљеб, са зубима. Морамо да исечемо горњу кору кулебиакија без да га срушимо, а онда можемо наставити да радимо са обичним ножем.
Усавршили сте рецепт за кулебиаки месом, а сада га можете испећи било којом комбинацијом пуњења, на пример са рибом .