За поврће, месо, рибе, печурке и још много тога, најбољи укус од лепог, црвљивог снега бијелог пиринча за шта мислити једноставно је немогуће. Изгледа да ништа у кувању није лакше и не може бити! Али, нажалост, за многе посебно младе почетнике, како кварити пиринач, намијењен украсу, како би био стварно крхко постао је цијели проблем. Након што је направио грешке барем једном у својој припреми, и након што је на излазу ушао вискозна, вискозна, ужасна кашица, сва жеља за кухањем пиринча у будућности нестаје.
Завршићемо своју мршавост и страх од овог дивног, укусног крупа, говорећи како правилно кувати пиринач, како би се одушевљало ваше очи, лепо прскање на тањиру.
Рецепт за прављење рижевог пиринча за украс
Састојци:
- пиринач (округлог зрна) - 1,5 чаше;
- маслиново уље - 40 мл;
- црни лук - 1 ком.
- вода - 3 шоље;
- соли по укусу.
Припрема
Почињемо да припремамо пиринач са округлим житом, јер је најтеже кухати због велике количине глутена у њему, чиме ћемо покушати да перемо што је више могуће, испуштајући га у веома хладну воду 10 минута. Онда га исперите и залијете нову, поновите је да очистите, а не муљу воду. Сада можемо почети да припремамо риж припремљен од нас.
Пошто смо већ поменули да смо изабрали најтежи облик пиринча за кување, користићемо га за сто стотина у исто време као и тигањ. После сипања маслиновог уља, пржите фино исецкани лук, а затим просипајте пиринач и стално мешајте док не постане жућкаст. Додамо томе врућу воду, коју додамо по укусу и, минимизирајући ватру, сипамо пиринач испод затвореног поклопца све док течност потпуно не испарава. Одмах на плочама, пиринач није постављен, али пустите га у затвореном тигању најмање пола сата.
Како кухати парбоилед пиринчу риж на гарнисх?
Састојци:
- пиринач (парени) - 2 шоље;
- вода - 4 шоље;
- соли грубог брушења - по укусу;
- Маслац - 70 г.
Припрема
Иако са парним пиринчем ради боље и лакше, у првом случају ћемо га превити пре него што добијемо провидну воду.
Да би припремили пиринач за овај рецепт, боље је користити посуду од нерђајућег челика са дебелим дном, у који залијемо воду и стављамо га на пећ. Када почне да се врео, у њега ставите припремљен парбоилед пиринач, мешајте га са лопатицом у кључу, додајте велику сол по укусу. Излажемо плин тако да пламен једва тлачи, кухамо наш пиринач док не буде потпуно спремна и вода се упари у њега. У готовом гарнитују, ставите комад доброг путера, након његовог топљења, мијешајте га са косом.
Рецепт за риж са пиринчем за украшавање
Састојци:
- пиринач (дуга зрна) - 280 г;
- вода - 2.5 чаше;
- биљно уље - 60 мл;
- соли по укусу;
- тиквице (средње) - 1 комад;
- патлиџан (средњи) - 1 комад;
- шампињони - 100-120 г.
Припрема
Ми исперемо хладном водом од пиринча са дугим зрном све док се не постане провидно. Да сипате воду, поставите котлић и ставите пиринач на дно тепиха, који након сипања воде за кухање додате со у воду и поставите га на кухињску плочу. На ниској температури, пиринач мора бити потпуно полиран
У сутепану са малом количином биљног уља за почетак сјемена шампињона, затим додајте у њих коцке јајчевине и тиквице (могу се замрзнути) и све у потпуности пржити. Сада до поврћа ширимо кухани пиринач, мијешамо, додамо 3-4 кашике вреле воде и на слабом ватреном режиму држимо пиринач 3-5 минута.
Пошто сте научили све тајне о томе како добро кувати пиринчу на украсу, уживат ћете у његовој припреми!