Традиционална кухиња овог или оног региона саставни је дио његове културне компоненте. На пример, у неким земљама се борсхт сматра храном за сиромашне, а окросхка узрокује збуњеност, док се мали број Руса може похвалити љубави према туне или губитком сира. Међутим, Норвешка у том погледу неће представљати посебна изненађења - овде традиционална храна, иако узрокује нешто изненађење, али готово увек мора да окуси туристе.
Интересантне карактеристике националне кухиње Норвешке
Озбиљност за коју је ова земља толико цењена, у смислу хране, учинила је оригиналном и непреценљивом. Дуго времена изолација континента допринела је чињеници да су на столовима локалних становника владали сасвим монотоно сељачко храњење. Међутим, током времена, у норвешкој кухињи се одржала права револуција - одржавајући традицију и истовремено диверзификовањем са неким иновацијама, локални кувари довели су до апсолутне. Данас се чак ни не треба питати шта се једе у Норвешкој , јер ће одговор бити недвосмислен - искључиво свежа, здрава и укусна храна. Није за ништа што су локални кувари познати по најбољима у Европи.
Основа традиционалне кухиње у Норвешкој је риба и морски плодови. Месо, житарице и млечни производи такође су од велике важности. Главна одлика норвешке хране је изузетна свежина свих производа и састојака.
Риба и морски плодови
Традиционална јела Норвешке је тешко замислити без становника мора, јер се овде риболов сматра главном врстом хране, која се скоро учи из колевке. Рибљи Норвежани су припремљени на различите начине - печење, кување, сушење, дим, сушење, маринирање. Најпопуларнија норвешка рибља јела укључују:
- цлипфикс - суви бакалар. Верује се да метода припреме дозвољава вам да сачувате највећу количину свих оних корисних елемената које поседује, а главна тајна је да у води риба поново постане мекана и сочна;
- Лутефик - бакалар, већ већ димљен , претходно натопљен у алкалном или брезовом пепелу;
- соурцилд - маринирана херринг са луком, укус изразито другачији од навике харинге;
- димљени лосос - данас је ово јело постало невидљиви симбол традиционалне кухиње у Норвешкој.
Месо и игра
Прије свега вреди навести норвешки овчун, који се сматра најбором на свијету. Како се локалне овце пасе на еколошки чистим ливадама, у грудима нетакнуте природе, онда се њихово месо одликује незамисливом сочињеношћу и нежност. Традиционална јела од јагњета у Норвешкој су:
- феналорија - осушена нога јагњетине;
- пиншете - јагњећа ребра, осушена у морској соли или сланој води;
- смалахове - овчијој глави, куваног на посебан начин.
Велика посластица у Норвешкој је месо кита. Међутим, ова част заслужује то не на рачун посебног укуса, више сличног говеђег, већ због своје неприступачности и високих трошкова на савременим тржиштима.
Значајна улога у исхрани Норвежана је игра. Купују га или директно од ловаца или сами себи дају - месо на полицама у супермаркету сматра се овде мауветон, што се не може рећи о тржиштима. Туристи сигурно треба да пробају јела од меса од ела, јелена или јаребица.
Млечни производи у националној кухињи Норвешке
Норвежани чврсто верују да је млеко локалних крава готово најквалитетније и хранљиво на свету. Локални људи хране посебну љубав према сиревима. Конкретно, један од представника традиционалних јела Норвешке је брунуст. Ово је специјални карамелизовани сира од овчијег млијека, који на неки начин подсећа на кувано кондензовано млијеко или тоффее. Локално становништво је такође популарно са гамалустом - дословно старим сиром. Неколико туриста се усудило да га пробају.
Дезерти и пића
У Норвешкој, најчешће пецива. Међутим, претходно доступни типови брашна били су од житарица, а нису погодни за тесто квасца. Али данас локални кувари сретно надокнађују изгубљено вријеме, пече пите са јабукама, цимет ваљцима, вафле и колаче. Различите мушке, соуфле и воћне торте су такође популарне овде као десерти.
Када је најпопуларније традиционално пиће у Норвешкој била плавуша - сурутка, разређена водом. Међутим, данас сваки просечан норвешки не замишља свој живот без кафе. Од алкохолних пића домаћини воле пиво и аквавит, који се дестилује од кромпира и инсистира у дрвеним бачвама.