Скуша у фолији на роштиљу је одлично једноставно јело за кување у природи. Риба се може декорисати у различитим варијацијама, тривијалним или префињенијим, у великој мери диверзификује пикник мени и свакодневно добија нове импресије оброка.
Како се скупља скуша са скушама?
Сакупљање у фолији на угљу увек постаје сочно и тешко покварити, али су одређене суптилности кувања рибе и даље присутне и морају их запамтити, почевши од примене било које од одабраних технологија.
- Смрзнута скуша се одмрзава, ослободи се унутрашњости и, по жељи, од пераја, репа и главе.
- Трупови се испирају споља и изнутра, посебну пажњу посвећују црном филму, који може дати горчину. Претходно је очишћен ножем или уклоњен са салветом.
- Сљедећа слана сира, бибер, залијте лимунов сок или користите рафинирану маринаду и оставите 20-30 минута.
- Пржите рибу у тесно запечаћеној коверти фолије преко угљичног угља у трајању од 30-40 минута.
Како маринирати скуше за мармеладу?
Ако у менију вашег пикника постоји скуша, касније можете сазнати рецепт маринаде за ову рибу. Традиционални сет соли, бибера и лимуновог сока у овом случају допуњује се сјецканим белим луком, који ће дати пикантно јело и коријандер земље, успешно усклађивати с месом било које рибе. Зачињена смеша довољна је за сакупљање три средње величине трупа.
Састојци:
- биљно уље - 50 мл;
- лимун - 0,5 комада;
- бели лук - 7 зуба;
- сол, коријандер, црни бибер - 1 кашичица.
Припрема
- Са лимуном стисните сок, мијешајте се са маслацем.
- Дробно сесекљан бели лук брисани сољем, коријандром и бибером, додајте у мешавину сокова и уља, мешајте.
- Пробијте зачињену супстанцу рибе и оставите 30-60 минута.
Скуша на роштиљу на роштиљу - рецепт
Скулур печен у фолији на мастилу према овом рецепту има угодан избалансиран благ укус и умерену пикантност. Пре-мариниране трупе се стављају на уљане делове фолије и пажљиво заптивене, тако да током термичке обраде течност остане унутра и риба задржава сучност.
Састојци:
- скуша - 3 комада;
- лимун - 1 комад;
- павлака и сенфа - 3 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомж;
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
- Из једног лимуна стисне сок, трљајте их трупама, узимајући их и паприку.
- После 20 минута, мазите рибу мешавином павлаке и сенфа, ставите першун у абдомен.
- Окрените трупове фолијом и оставите их 20 минута, након чега се стављају на решетку изнад угља.
- После око 30 минута скупљање у фолији на роштиљу ће бити спремно.
Скуша у фолији са лимуном
Скуча печена у фолији са лимуном претвара изненађујуће ароматично, стиче пријатну киселину и пикантну цитрусну ноту. Поред тога, лимунски резанци неутралишу специфични мирис рибе, који је у скуша веома изражен и многе плаше у избору различитих врста рибе за кување.
Састојци:
- скуша - 3 комада;
- лимун - 2 комада;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- зачини за рибу - 1 тбсп. кашика са слајдером;
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
- Рибе се исече на неколико места преко леђа, трљају сољу, бибером, зачини, посути соком од једног лимуна, оставите 30 минута.
- Ставају лимун на леђима и лук у стомаку.
- Подмазати рибу павлаку, лежи на фолији, чврсто заптивати.
- После 30 минута печења, скуша са лимуном у фолији на роштиљу биће спремна.
Скуша печена са поврћем у фолији
Уколико желите да кухате рибу истовремено са лаким украсом, користите следећи рецепт. Скуша у фолији са поврћем је укусна за укус и изненађујуће мирисна. Поред тога, молимо вас и додатне састојке: биљни резанци намочени соковима риба и зачина постају посебно укусни.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- јаја и парадајз - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- павлака - 150 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- со, бибер, зачини, биљно уље.
Припрема
- Скуша се утрља сољем, бибером, зачинима и белим луком.
- Узмите рибу на одвојеним деловима фолије, у стомаку и на странама ширите резано поврће укусно по укусу.
- Покривајте композицију са другим фолијом, печатом и печењем на угљу преко угља у трајању од 40 минута.
Скуша у соја сосу на роштиљу
Скуша печена у фолији са сосом од соје, испоставља се не само неуно укусно, већ и захваљујући посебној маринади стиче апетизирајући изглед. По жељи, композиција зачињене смеше може бити проширена додавањем мало белог лука, коријандера или других зачина хармонично комбинованих са рибљим месом.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- соја сос - 200 мл;
- Гроунд ђумбир - 2 тсп.
- лимун - 0,5 комада;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- сол, бибер.
Припрема
- Риба гребена сољу, бибером, посута с лимуновим соком, а након 10 минута напуњен сосјим сосом и остави да маринира 30-40 минута, периодично се окреће.
- Ставите сесекљан лук у стомак, ставите трупове на фолије и заједно са маринадом и заптивајте што је могуће чврсто.
- Након 30 минута печења, укусни скуша на роштиљу ће бити спремна.
Скулур пече с кромпиром у фолији
Друга опција за кување са украсом је скуша, печена на роштиљу, са танким резањем кромпира. Посебно мирисна композиција се добија ако додате мало сјебаног копра и лука кромпиру, који се може замијенити зеленим стабљима или белим лимуном.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- црни лук - 2 комада;
- зеленило - по укусу;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Риба се сипа, пресвучена, посута с лимуновим соком, остављена 20 минута.
- Припремите кромпири, олупите и исеците гомоље танко, мијешајте га зеленилом, луком и зачинићем, ставите их у абдомен рибе и ставите их на бочне стране, постављајући им рибу на јастуку лимуна.
- После 40 минута печења шаргарепа са кромпиром у фолији на роштиљу биће спремно.
Филети скуша на роштиљу
У скупљању у фолији на лонцу припремљено брже, можете користити за попуњавање рибе од грицкалица, одвајањем од костију или куповином у спремници. Као маринада могуће је користити традиционално лимунов сок и стандардне зачине или узимати суво бијело вино са мјешавином ароматичног сувог биља.
Састојци:
- филе од скуше - 4 комада;
- бело сухо вино - 70 мл;
- Италијанска биљка - 4 крака;
- коријандер - по укусу;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Припрема скуше на роштиљу почиње са слањем почетног производа. Слани филети, паприка, посуђени биљем, залијевани вином и остављени 20 минута.
- Ставите рибу на уљаној фолији, печат и печење на роштиљу 15-20 минута.
Пуњена скуша на роштиљу
Укусно, хранљиво и пуноће, резултираће пуњењем скуше у фолији. Припрема рибе може се испунити прженим луком с шаргарепом или печуркама, мешањем поврћа, мешањем сувог воћа и ораха или других композиција. Следећа је варијанта стандардног сетова поврћа и постављена је техника рецептуре.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- тиквице - 1 комад;
- црни лук и шаргарепа - 2 комада;
- зелен - 1 гомилица;
- лимун - 0,5 комада;
- со, бибер, зачини, уље.
Припрема
- Скуша се исече на леђима, гребен и унутрашњост се уклањају, опере.
- Сипајте месо сољем, бибером, зачинима, потресите лимуновим соком.
- Срезати поврће, зеленило, сезону по укусу, напунити са насталом мјешавином трупове скуше.
- Повуците рибу с врпцом, ставите фолију и пеците на мразу 40 минута.
Скуша у сенфи на роштиљу
Добија се зачињен и мирисни скуша, печен у фолији на угаљ, украшен према следећем рецепту. Жељени ефекат се постиже акутном маринадом сенфа, који се додаје у укус ароматичног биља, зачина, ситно сјечаних зелених површина, мљевених или сецканих лука или лука.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- сенф - 3 тбсп. кашике;
- мајонез или павлака - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 20 мл;
- црни лук - 1 комад;
- копер и першун - 1 гомилица
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Мешајте састојке за маринаду и сезону мешајте са рибом.
- Након 30 минута, трупови се стављају на фолије и запечаћени.
- Завршите припрему скуше у фолији на роштиљу, стајајући преко талога за 30 минута.