Лактоза или, како се често назива млечним шећером, представља дисахарид који је присутан у многим хранама, посебно у млеку и млечним производима. Лактоза се односи на угљене хидрате , формира се од преосталих молекула глукозе и галактозе.
Користите и повредите лактозу
За нормално варење и асимилацију лактозе у организму, посебан ензим назван лактаза мора бити произведен у довољним количинама. Овај ензим се налази у спољашњем слоју ћелија танко црево.
Предност лактозе је, пре свега, то што је лако пробављив угљени хидрат, у стању је брзо вратити енергетски баланс. Такође корисна својства лактозе су:
- корисни ефекти на цревну микрофлору, промовисање производње корисних бактерија и сузбијање патогених гутљајућих микроорганизама;
- стимулација нервних ћелија и побољшање нервног система;
- олакшавајући апсорпцију калцијума;
- побољшање кардиоваскуларног система;
- обезбеђујући телу енергију, посебно са повећаним физичким и менталним оптерећењем, као и током периода активног раста;
- јачање и одржавање имунитета.
Са недостатком лактозе, која се најчешће налази код деце, постоји општи пад телесног тона, летаргија, поспаност и губитак чврстоће. Оштећење лактозе изазива два фактора - вишак овог угљикохидрата у телу и индивидуална нетолеранција. Прекомерна лактоза се манифестује симптомима који су типични за тровање и алергије - дијареја, надимање и гурање у стомаку, грозница, отапање лица, ринитис, свраб и осип. Разлог интолеранције лактозе је недостатак или одсуство лактазе у цревима.
Специјалисти разликују две врсте ове болести - генетску конгениталну интолеранцију лактозе и секундарну стечену хиполактазију. Узроци првих су фактори наследне природе и аспекти током трудноће, друга врста болести може изазвати заразна и вирусна обољења која нарушавају равнотежу ензима у цревима.
Људи са овом дијагнозом требају идентификовати узрок ове патологије и искључити из прехрамбених производа који садрже лактозу. Комплетна искљученост из исхране лактозе може проузроковати озбиљно оштећење у раду црева, тако да дијету треба прописати и лијечити од стране специјалисте.
Дијета са нетолеранцијом лактозе
Лактоза се налази не само у млечним производима, већ је укључена иу какау, чоколаду, слаткише, колаче, маргарине. У сигурној количини, представља се у различитим врстама купуса, репа, бадема, лососа и сардина.
Код акутне нетолеранције на лактозу, пожељно је искључити све производе који га садрже чак иу малим дозама. Најчешће, да би се особа осећала нормално, довољно је искључити млеко и млечне производе. Ово је најтеже повезано са храњењем дојенчади, за њих, специјално формулисаних смеша заснованих на сојином млеку. Осим тога, хиполаказија се третира специјалним лековима, укључујући ензиме за варење лактозе.