Данас ћемо вам детаљно рећи у посуди у пећници. Овакав начин кухања чини невероватно укусним и ароматичним, а додавање месних производа или гљива даје храну богатство и свечаност.
Ајда са месом у лонцу у пећници - рецепт
Састојци:
Израчунавање три лонца:
- свињетина или телетина - 650 г;
- лук - 190 г;
- шаргарепа - 190 г;
- хељде - 300 г;
- бели лук - 3 зуба;
- ловорни листови - 3 комада;
- грашак слатког бибера - 6 комада;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- вода или јуха ;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Прво што радимо је правилно припремити месо. Исперите га хладном водом, пажљиво премешајте од влаге и исеците на средње величине. У тигању налијте мало биљног уља, добро га загрејте и обријите комадиће меса на јакој топлоти са свих страна, уз мешање. Затим распоредимо резине на лонацима, а на тигању смо послали претходно опран, ољуштен и исецкан на мале резине или мале шаргарепе. Док се шаргарепа пржена у тигању до ружине боје, очистимо, поломимо полукругове лук и ставимо их на месо у лонцима. Тамо шаљемо ружеве шаргарепе.
Сваки од слојева је укусан са укусом соли и млевених црних бибера, у сваком лонцу бацамо ловоров лист, два грашка слатког бибера, ољуштени чесен и још мало воде. Сад постављамо посуде покривене поклопцима у пећници загрејаној до 210 степени и кухати месо поврћем за сат времена.
У међувремену, сортирамо и исперирамо хељде и спремност меса коју стављамо у сваки пот за стотину грама. Напуните садржај кухањем воде или бујоном тако да једва покрије грло и, без мешања, покријемо га поклопцем и одредимо у пећници на истом температурном режиму још десет минута. Након истека времена искључите пећницу и оставите лонце још двадесет минута.
Током овог времена, хељда ће се кувати, попити ароме и несумњиво ће вас задовољити богатим укусом и невероватном аромом.
Пилетина са хељдом и печуркама у посуди у пећници - рецепт
Састојци:
Израчунавање три лонца:
- пилеће месо - 650 г;
- печурке - 350-400 г;
- црни лук - 130 г;
- шаргарепа - 130 г;
- грицкалице хељде - 210 г;
- ловорни листови (опционо) - 3 комада;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- вода или јуха;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Пилећа пулпа се опере, добро осуши и пресије на средње величине. Исеците месо сољем, мљевеним црним бибером, сезоните са другим зачинама по жељи и оборите је на врућим теговима са биљним уљима све до лепе корузе.
За другу грејну плочу са ражњем од поврћа, прво смо ширили ољуштени и сецкани лук, мало га уштедели у провидност и додали шаргарепу кроз пролију или урезане у сламице. Прихватите поврће неколико минута и додајте претходно куване печурке док не будете спремни. Масу усредсређујемо на укус слане и млевене паприке. Можете додати и друге зачине по свом избору и укусу. Ако користите свеже шампињоне, онда можете
Мијешати печурке и пилетину базу, поделити на три дела, положити на лонце и ставити у сваку по жељи, једну лаурусхку. Грицкалице, добро се опере и напунимо посудама, стављајући сваку трећину од укупно. Напуните садржај загрејаног кухањем водом или бујоном тако да течност потпуно покрива грудни кош. Додати со, црни бибер, покрити лонце са поклопцима и одредити у грејној до пећници за 185 степени у трајању од тридесет минута или све док течност потпуно не испарава.