Ако се бојите сушења рибе током печења, онда користите фолију, која поуздано задржава влажност и ароме. Између осталог, рибу у коверти фолије може се допунити разним сосовима, соком цитрусов или вином, пошто фолија не дозвољава течност. У рецептима овог материјала, сазнаћемо више о томе како припремити скушу у пећници у фолији.
Рецепт за скувар у фолији у пећници
Готово све рибе су савршено комбиноване са класичним укусима оријенталне кухиње, као што су соја сос, ђумбир и риж вино. Још једном покушавамо то доказати у следећем рецепту.
Састојци:
- трупови скуше - 620;
- лук - 95 г;
- корен ђумбира - 1 ком. (4 цм);
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- врућа паприка - по укусу;
- гомила зеленог лука;
- пиринач сирће - 5 мл;
- Парадајз чешње - 240 г;
- соја сос - 35 мл.
Припрема
Гутање и испирање трупа скуша, исецкати их великом морском соом, утрљати зубним зубима и врућим бибером. Подијелите корен ђумбира на комаде и ставите их у стомак рибљег абдомена заједно са перјем зеленог лука. Посути рибу смешом сојиног соса и пиринчаним сирћетом. Покривајте радну површину фолијом и поставите на лима клизиште прстенова лука. Врх са рибама и парадајзом. Преклопити фолију са ковертом. Колико печеног скуша у фолији у пећници је одређено величином самих риба, али просечан труп неће трајати више од 20 минута на 200 степени.
Скуша у фолији у пећници са лимуном
Можете убрзати припрему рибе ако претходно одвојите филете. Да бисте то урадили, прођите нож дуж гребена и почните да се постепено спустите дуж обичних костију према абдоминалној шупљини, покушавајући да зграбите што више масти.
Састојци:
- Филети осли - 830 г;
- маслац - 25 г;
- лимун - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- бело вино (суво) - 55 мл;
- ловорни листови - 2 ком.
Припрема
Обилне сезоне оба комада филета са морском солом. Исеците маслац и проширите се на један од комада рибе. На врху положите лишће ловорике, а иза њих лиснате зубе урезане у латице. Првог филета покријте другом комадом и завијте га дуплим слојем фолије. Немојте запечати коверту до краја, сипајте вино у њега и затворите рупу.
Припремамо скушу у пећници у фолији на 200 степени 12-15 минута.
Пекаре са пиринчем у фолији у пећници
Скуша, као и свака друга риба, можете печати у фолији директно са украсом, стављајући последњу у абдомен рибе. Као прилог у овој варијанти јела, користимо једноставан пиринач, који допуњавамо зачинама и поврћем.
Састојци:
- пиринач - 1 предмет;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- куркума - 5 г;
- лук - 75 г;
- слатка паприка - 85 г;
- земља паприке - 1 кашичица;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- розине - 55 г;
- шаргарепа скуша - 780 г.
Припрема
Поците пиринач, сезоните је са куркумом и паприком. Семе коријандера пржите, стапајте у малтер и додајте у крумпир. Спасити поврће и комбиновати их са грожђем. Додајте поврће и грожђице на кувани пиринач, а затим попуните грудну шупљину у труп. Укрцајте рибу фолијом и пеците 25 минута на 190 степени.
Припрема скуше у пећници у фолији
Састојци:
- скуша - 3 трупа;
- маслац - 55 г;
- гомила зеленила од першуна и лука;
- лук - 35 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- шипак цајенског бибера;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- каранфилић од белог лука - 2 ком.
Припрема
Цртајте лук, исеците зеленицу и чили чесен каранфилић. Комбинујте све припремљене састојке са преосталим састојцима са листе и ставите све у шупљину трупа рибе. Обмотите скуша фолијом и оставите у пећници на 200 степени 25 минута.