Супе од гљива, због садржаја биљних протеина у њима, засићују наше тело дуго времена. Такво вруће јело је лако пробати стомак и погодно је за све који дијете или пост. Нудимо вам неколико рецепата за кување биљних супи са шампињонима.
Рецепт за супу са резанцима и шампињонима
Састојци:
- свежи шампињони - 300 г;
- резанци - 100 г;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- зачини - по укусу;
- вода - 2 л;
- биљно уље.
Припрема
Дакле, све поврће се претходно очисти и темељито опере. Затим сјећи кромпира на коцке, обришите шаргарепу у круговима и исеците лук на половине прстена. Шампињони се обрађују, опере и сечу ножем на комаде. Сада ставите лук и шаргарепу у суду са загрејаним биљним уљима и малим пролазником до меке. Онда сипамо у воду, бацимо кромпир и печурке. Попити супу са сољу, загрејати док не укуцати и кувати око 15 минута. После тога додајте резанце и ставите зачине. Куваћемо док су посуђе спремне, а затим попуните супу са здробљеним свјежим биљем и уклоните са плоче.
Рецепт за супу са свежим печуркама
Састојци:
- шампињони - 500 г;
- пиринач - 50 г;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- зеленило од петера - 30 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Прережимо свеже и прерађене печурке први пут на пола, затим обришемо плоче и залепимо их у дубоку плочу. Мало подсаливаем, сипајте воду и кухајте 30 минута испод поклопца. Док печурке се кувају, фино исецкати лук и причати на биљном уљу до златне боје. Олуштени кромпир сече на велике коцке и баци га у посуду заједно са пиринчем. Када је поврће потпуно спремно, додајте печење и сецкани першун. Солим супа по укусу, покријте поклопцем и кухајте око 5 минута, а затим сипајте плоче и ставите на сто.
Рецепт за крему од шампињона
Састојци:
- пилећа јуха - 1 л;
- сијалица - 2 комада;
- маслац - 40 г;
- шампињони - 500 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- крем - 200 мл;
- зачини.
Припрема
Рецепт за пилетину супу са шампињонима је врло једноставан. Печурке и лук се обрађује, добро опере и сече на коцке. Печење поврћа на биљним уљима 15-20 минута до меканог додавања малог штапића соли и млевених црних бибера. Затим преместите печење у блендер, додајте мало пилеће бродице и све утрљите у кремасто стање. Затим се растопи у тепису маслаца и пржите брашно у њему, стално мешајући. После тога додајте здробљене печурке, прелијте преосталу јуху и доведите супу до врелега. Кувајте га 5-7 минута, сипајте у крему, поново заврите и уклоните са врућине. Спремно посуђе се сипа на плоче и сервира на столу са крутонима или дробтинама.
Рецепт за супе од сира са шампињонима
Састојци:
- прерадјени сир - 300 г;
- шампињони - 1 кг;
- кромпир - 3 комада;
- сијалица - 2 комада;
- зеленило - по укусу;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Рецепт за сирово супе - пире кромпир из печурака веома је попут не само свих одраслих, већ и деце. Кромпир се очисти, исецкан на мале комаде. Срушени сиреви су срушени, стављени у посуду и потпуно сипати водом. Ми посуђујемо посуђе на споро пожар и врућину док се сир потпуно не раствори. Затим додајте кромпир и кувајте га док се не кува, периодично, мешајући.
Затим уклоните супу из ватре и охладите је. Чебуле и печурке се чисте, фино исецкане и смеђене до златне у загрејаном биљном уљу. Припремљено печење се охлади, пренесе у посуду и разблажи све мешаче до глатке. Сада додамо посуду по укус, ставимо је на ватру, доведемо до вреле и одмах га сипамо на плоче.