Ако вам је потребно брзо изградити сендвиче или изаћи с нечим непрецизним, али задовољавајући за доручак или ручак, паштета ће вам помоћи. Наравно, не говоримо о конзерви који може да складишти производ. Поред тога, понекад ће јефтиније коштати кућну паштету. Најпопуларнија и једноставна - пилећа паштета, рецепт за ово јело ће свима овладати, јер су састојци мало.
Једноставна паштета
Најквалитетнија паштета се добија од пилетине јетре, њен рецепт из серије "не можете лако замислити", време се најмање троши, а резултат ће задовољити чак и разгибане гурмане.
Састојци:
- пилећа охлајена јетра - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- маслац - 250-270 г;
- лишће лова - 2 комада;
- јаје - 4-6 комада;
- соли - 2 штипаљка;
- свеже млевена паприка - 12 грашка;
- бели лук - 2-3 клинови (опционо).
Припрема
Јетра је одабрана свеже, пажљиво испитујемо сваку јетру, тако да нема протока жучи, преоптерећених и оштећених комада. Исперите темељито под текућом водом са јетром, налијте у суду и попуните водом. Додајте лист лука и један сецкани лук. Кување јетре 15 минута након врелине, оставите да се мало охлади. У међувремену, тврде кувана јаја, уклоните шкољку и охладите. Друго лук искажемо што је могуће мањи и проследимо га на путер до пријатног, светло браон тинге. Пренесите јетру, лук и путер и јаја у блендер, сол, бибер и додајте бели лук. Вазни до глатка. Ако се паштета претвори у густо, мала јетра јетре. Као што видите, рецепт за паштету од пилетине јетре је врло једноставан.
Гурманска паштета
Много интересантније је пробати пилетина паштета (рецепт је нешто компликованији) припремљен је од дојке и гљива. Пилеће месо савршено одговара укусу са печуркама, можете се разгледати домаћим необичним пастама.
Састојци:
- филети (пилеће груди без коже, костију и хрскавица) - 0,7-0,9 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корен першуна - 1 комад;
- шампињони - 0,3 кг;
- сунцокретово уље, без мириса, рафинирано - 50 мл;
- коњак или ракија - 30 мл;
- соли - 1 кашичица;
- Свјеже мљевени црни и бели бибер - по укусу.
Припрема
Ми опере филете, ставимо их у посуду, залијемо воду. Додајте ољуштену жаруљу и ошишани корен од першуна. Кување меса око пола сата, хладно у чорбу. Преостала сијалица сече на мале коцке, печурке - плоче. Загрејте уље до мраза, исперите лук и печурке све док се течност не испарава. Ставите месо и печурке у блендер, додајте со, коњак или ракију, бибер, пар жлица бујице и жвакање.
Наравно, ова опција је нешто скупља од паштета од пилећих тегова, рецепт је компликованији, али понекад желите нешто укусније.