Ускоро љето је вруће, и вријеме је да се наша пожа угаси више него икад. У овом тренутку се невероватан квас квас постаје популаран. Можете га купити у било којој продавници, или га можете кувати у вашој кухињи. Како направити домаћи квас? Веома једноставно - користите стартер!
Постоји много рецепата и начина припреме киселог кваса. Драго нам је да вам кажемо за неке од њих. Квас се може припремити или на квасцу или на квасцу. Верује се да су производи на првом састојку кориснији, доприносе обнављању цревне микрофлоре. И хлеб печен на квасцу дуго се чува и не изазива згрушавање. Запамтите да је квасц високог квалитета главни састојак и кључ за добијање изненађујуће укусног производа. Припремите ово није довољно лако, а понекад и искусне домаћице само купите продавницу. Али хајде да покушамо да са собом направимо квасац куће!
Како припремити квасац за квасс?
Можете припремити стартер за домаћи квас на неколико различитих начина. Да их погледамо у ред.
Састојци:
- рађени хлеб - 1,5 кг;
- кувана вода - 10 литара;
- квасац - 100 г;
- шећер - 3 тбсп.
Припрема
Како направити густ за квасс? Овај рецепт за ферментацију кваса је прилично једноставан. Узимамо ражњи хљеб, фино исецкани и пржени у тигању са биљним уљима до руде. Затим га ставите у посуду и сипајте водом. Оставите четири сата, након чега филтрирамо и додамо шећер-квасац са квасом. Густ, који се формира након што сте филтрирали смешу, је квасац. Течност је флаширана, замашена и послата у фрижидер. Али остављамо густу, јер ће нам бити потребно следећи пут да направимо домаћи квас (уместо квасца).
Квасац квасни
Састојци:
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- суви квасац - 10 г;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике
- кувана вода - 0,5 тбсп.
Припрема
Како направити квасац за квасс? Сув квасац је помешан са преплањеним брашном и шећером. Залијемо топлу воду и пажљиво мијешамо све док се не униформише.
Закупљени квас смо ставили на 30 минута на топлом месту. Након овог времена, квасац за квас је спреман!
Квас без квасца
Састојци:
- мед - 50 г;
- кувана вода - 100 мл;
- лупити од јабука;
- ражљив хлеб - 100 г;
- коже грожђа.
Припрема
Додати мало топло кувану воду у посуду, додати мед, јабукову кожу и кожу од грожђа, добро испрати и ставити у тамно топло место за ферментацију. После 3 дана извадимо контејнер са квасцем и у њега додамо мрвице ражњевљеног хлеба. Поново уклонимо стартер у тамно место. Када видите да је процес ферментације постао активан, можете започети кување домаћег кваса.
Хлеб квар
Састојци:
- шећер - 0,5 комада;
- топла вода - 1 комад;
- пржени квасац - 50 г;
- сушени хлеб - 2 тсп.
Припрема
Узећемо тепихе, налијмо мало кувану воду, ставимо га на ватру и загрејмо до око 40 степени. Онда растворимо шећер у њој и потопимо мрвице хлеба. Цијелу малу остављамо само око сат времена, тако да је правилно инсистирао. У овом тренутку узимамо квасац, потопимо их у топлу воду. Сад мијешајте садржај оба стакла и ставите добијену смешу 2 дана на тамном мјесту. На крају времена је добар крух за кување укусног домаћег кваса спреман. Ако више не волите класично пиће, онда можете пробати квасс из бреза . Покушајте да је кувате!