Наше баке и мајке су користиле млеко за ферментацију помоћу тепиха на батерији или термо-бочици. Данас је био диван кухињски асистент - јогурт жена. И нека нека млађа домаћица сматра бескорисном и настави да кува на старомодан начин, јогурт девојка - сигурно је згодна. Самостално одржава температуру и микроклиму неопходну за раст брашна киселог млека. У њој можете припремити и домаћи јогурт, павлака, сиреве и варенете.
Али, иако цео процес постављања јогурта траје само 10 минута, зашто троше драгоцено време ако су продавнице буквално избациле из лепих тегли с светлим етикетама? Одговор је очигледан, само погледајте датум истека. Живи јогурт се чува не више од 5 дана, пошто број бактерија брзо смањује, односно, такође, користи.
Дакле, ако одлучите да померите породицу на домаће јогурте, почните са стартером. Различит у композицији, продаје се у апотекама. Пробајте што више желите. Није потребно користити овај прах сваки пут. Јогурт се може поново припремити. Само оставите посуду из претходне серије, растворите је новим делом млека и безбедно га пошаљите девојчици јогурта. И тако до 5-7 пута.
Млеко за домаћи јогурт је лакше стерилизирати, довољно је отворити и загријати до 40 степени. Пастеризовано млијеко мора бити кухано. Мора бити "чиста" пре него што примени културу млечне киселине.
Густина будућег јогурта зависи од садржаја масти у млеку. Ако седите на ниско калоричној исхрани, додајте мало сувог млека - јогурт ће постати дебљи. А из растопљеног млека у јогурту излази изврсна хамбургер и варенет.
Рецепти за јогурт у Мулеинек јогурту
Израчунавају се на 7 тегова на 150 мл.
Како кухати природни јогурт?
Састојци:
- Млеко (садржај масти 3,5%) - 1 литар.
За стартер:
- млеко (садржај масти 3,5%) - 150 г;
- "Нарине" - 1 пакет (200 мг).
Припрема
За стартера, посуда млека се загрева у микроталасној пећници у трајању од 30 секунди до 40 степени. Ми излијемо "Нарине" у њега, мешамо. Преостале тегле раде идилично, у њима напунимо обичну воду. Одржавамо квасац у јогурти у трајању од 12 сати. Након додатних 2 сата инсистира се на њој у фрижидеру.
Сада можете сами припремити јогурт. У микровалну загрејамо литар млека (око 2 минута). Додајте у њу 2 тбсп. кашике квасца, мешати и залити у тегле. Укључујемо јогурт на 6 сати. Након посуде са готовим јогуртом затворимо поклопце и подесите датум. Још 2 сата стоје у фрижидеру, а онда можете јести ко воли нешто. Добро је напунити јогурт са љетњим салатом од поврћа.
Кафени јогурт
Састојци:
- млеко (садржај масти од 6%) - 1 л;
- шећер - 100 г;
- раствор кафе - 4 тбсп. кашике;
- соурдоугх.
Припрема
Млеко се загрева на ниској врућини на око 40 степени. Ми растворимо шећер, кафу и квасац у њему. Излијемо на тегле и стојимо у јогурту 6-8 сати.
Јогурт рецепти за јогурт "Тефал"
Десигнед фор 12 цанс оф 150 мл.
Јогурт са сливама
Састојци:
- млеко (садржај масти од 6%) - 1л;
- шећер - 100 г;
- сивине - 12 комада;
- соурдоугх.
Припрема
Моје и фино сјеме. Ставили смо га у посуду. Напуните водом тако да потпуно покрива. Додајте шећер, заврите, мешати, неколико минута. Допустили смо да се охлади и поставимо на дно тегле. Напунили смо га загрејаном млеком помешаном са квасцем. Послужујемо тегле јогурту 6-8 сати.
Јогурт са бијелом чоколадом
Састојци:
- млеко (садржај масти од 6%) - 1л;
- шећер - 100 г;
- чоколада бела - 1 плочица;
- соурдоугх.
Припрема
Чоколада се топи у воденом купатилу. Мешајте са загрејаним млеком и квасцем. Изливамо посуду и оставимо је у јогурту 6-8 сати.
Рецепти домаћег јогурта у јогурту. Адитиви
- свеже воће. Можете додати само готовом јогурту! Њихова киселост ће ометати процес, а добићете слатки кефир. Ако заиста желите, плод се мора кувати у малој количини воде уз додатак шећера. Нека се охлади и користи приликом полагања будућег јогурта;
- конзервисано воће;
- џем, џемови, воћни сирупи;
- кандираног воћа, сувог воћа;
- душо;
- чоколада;
- ораси;
- житарице. Посуда од јогурта са овсеним љуспицама је пун доручак, веома здрав и здрав. На њему можете лако држати до вечере.
Све исто може бити сигурно додато у готови јогурт. И можете истовремено припремати јогурте са различитим укусима - за сваког члана породице.
Такође је важно како ви адитиви - мешајте или налијте у слојеве. У последњој верзији добићете прекрасан слојевити дезерт. И ако желите да припремите јогурт за пиће, само смањите време старења.
И запамтите главну ствар. Могућности јогурта су ограничене само вашом маштом. Експеримент, а резултат вас неће разочарати!