Пилећи стомачи тешко се могу назвати првокласном храном, али то их не чини мање корисним, а још мање - мање укусним. У друштву сосу и десној страни јела, чак и из тако једноставног састојка можете направити невероватно укусан ручак или вечеру, довољно је само узети као основу један од доље наведених рецептура.
Рецепт за вруће пилеће желудце
Састојци:
- пилетина јетра - 350 г;
- пилећи стомачи - 350 г;
- соја сос - 45 мл;
- вода 400 мл;
- топли чили паприка;
- бели лук - 120 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- шећер - 4 г.
Припрема
Прелиминарно испирање и сушење унутрашњих пилића, пресеци их на пола или четвртине (у зависности од оригиналне величине) и ставити их у посуду. Напуните унутрашњост сосним сосом и оставите да маринирате 15 минута.
У тепиху загрејемо уље. Потопите лук и бели лук са врућим паприком и пржите ароматичну мешавину на загрејаном уљу буквално 3-4 минута. Ставили смо мариниране јетре и желудац, чекамо, када ће се одузети од споља, а затим га попунити водом. Смањите топлоту и симулирајте док се сос не губе, а затим одмах ставите на врху вруће куваног пиринча и уживајте у овом једноставном и јефтином оброку.
Пилећа трава завијена са купусом
Састојци:
- пилећи стомак - 1,2 кг;
- купус - 350 г;
- парадајз сос - 380 мл;
- Бели лупак - 5 г;
- зелени лук;
- Пржена паприка и мајчина душица - 4 г;
- топли чили - по укусу;
- црни лук - 80 г;
- биљно уље.
Припрема
Након чишћења, опирања и исецања пилећих стомака на пола, ставите их на страну и узмите печење. На биљном уљу прелазе велике полупречнице лука 3-4 минута, након чега додамо чесен са зачинама и сачекајте још 20-30 секунди. Након неког времена, то је окрет стомака, они ће морати пржити отприлике 5-7 минута, а затим можете додати сјебани купус и сипати све с парадајз сосом. Поред соса, додајте пола чаше воде или јуле, а затим покријте све до малог загријавања са поклопцем, све док листови купуса не постану мекани.
Купус, који је замрзнут пилећим стомачима, добро је сама по себи, уз пратњу гомила ситаног зеленог лука, али можете га послужити украшавањем житарица или кромпира, или једноставно са парче свежег хлеба.
Пилећа обара у киселој креми
Састојци:
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 70 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- пилећи стомачи - 500 г;
- рибљи сос - 30 мл;
- вода - 2 предмета;
- шаргарепе - 80 г;
- смрзнути зелени грашак - 80 г;
- препелица јаја - 10-12 комада;
- павлака - 220 г.
Припрема
После загревања биљног уља, сипајте сесекљеног лука 4-5 минута, а затим га мешајте са шаргарепом и шаргарепом и наставите са кухањем истог временског периода. Додајте рибљи сос и ставите стомак. Пржите их 12 минута на високој врућини, затим смањите топлоту, налијте водом павлака и ставите грашак. Ми утопљавамо свих пола сата, а затим га мијешамо куваним јајима са препелицима и служимо топлом.
Замрзнути пилећи стомачи са поврћем
Састојци:
- пилећи стомачи - 480 г;
- ловоров лист;
- бели лук - 130 г;
- пилећа јуха - 500 мл;
- маслац - 60 г;
- мљевени кумин и комарац - 4 г;
- мљевени цимет, врућа паприка, куркума - на врху ножа;
- парадајз у сопственом соку - 800 мл;
- кромпир - 400 г;
- шаргарепа - 100 г;
- шећер 30 г.
Припрема
Спассеровав на уље на лук и шаргарепу, стављамо на печени ловор лист, зачини и додамо пилеће стомаке. Док се стомак пржимо, имамо довољно времена да ољуштимо и сјечимо гомоље кромпира. Додајте кромпири на тањир до остатка састојака, сипајте све парадајз и броколи, додајте шећер и паприкаш испод поклопца у трајању од 40 минута на ниској температури.