Сви знамо рецепт за супе кхарбо са ребрима или озлоглашеним јелима са грашком и говедјим ребрима, али зашто не испробати нове рецепте за ово познато јело, узимајући у обзир потпуно обичне састојке. То је управо оно што смо одлучили да урадимо, и зато смо сакупљали за вас тројку укусних супа са ребрима.
Рецепт за супу са свињским ребрима
Састојци:
- Свињска ребра - 2 кг;
- брашно - 80 г;
- димљена паприка - 2 тбсп. кашике;
- сланина - 4 резина;
- бели лук - 1 ком.
- каранфилић бели лук - 4 комада;
- ел - 500 мл;
- кромпир - 1 кг;
- конзервирани парадајз - 500 г;
- шаргарепа - 2 ком.
Припрема
У пужу смо растопили резино сланине, а на растопљеним масним смеђим ребрима, претходно лупили у смешу соли, бибера, брашна и паприке. Када месо стиче пробушену ружичасту кору, ставите је на тањир, а на његовом месту стављамо сесекљан лук и бели лук. Попуните прозирне лајсне лука с парадајзом заједно соком, водом и пивом, ставите у ребраста ребра и покријте све са поклопцем. Ватра под ложиштем је смањена и посуда се замрзава око 2 сата. После истека временског периода додајте резанце кромпира и шаргарепу у супу, покриј поново поклопцем и кувајте пола сата, док корени не постану мекани.
Рецепт за кинеску супу на свињским ребрима
Састојци:
- Свињска ребра - 500 г;
- биљно уље -40 мл;
- перје зеленог лука - гомила;
- мирин - 3 тбсп. кашике;
- нарибан ђумбир - 2 тбсп. кашике;
- анис - 2-3 звезде;
- соја сос - 20 мл;
- шећерна трска (пијесак) - 3 тбсп. кашике;
- вода или јуха.
Припрема
Почињемо са кувањем. Исперите ребра у суду и исперите хладну воду. Кувамо јухо сат и по, периодично уклањањем пене са површине. Филтер се филтрира кроз газу, а ребра се опере и одвајамо месо са кости.
У тигању на врућем уљу, гризирајте нарибани ђумбир са зеленим луком. Комбинујемо ароматично пржење меса, додамо сојин сос , мирин, шећер, анис и попуните све с бујом како бисмо покривали месо. После кувања јуха, требало би да смањите топлоту и кувате супу још 2 сата. Ако желите, да додате ситости посуде, можете га диверзификовати помоћу адитива као што су пиринчане резанци, шитаке печурке, алге и друго.
Супа од беан са овчетим ребрима
Састојци:
- јагњетина ребра - 1,5 кг;
- ловоров лист - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- говедина - 4 1/2 артикала;
- маслиново уље - 40 мл;
- црни лук - 1 ком.
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- зеленило од петера;
- целер - 2 стабла;
- конзервисани пасуљ - 500 г;
- павлака -1/2 комада;
- суво бело вино - 200 мл;
- димљена паприка;
- павлака.
Припрема
Рибрисхки добро трља сољу и бибером, након чега остављамо 6 сати на хладном. Савремено месо остави да достигне собну температуру, а затим пржимо уље до златне боје. Бацамо пржено месо на тањир, а на свом месту призивамо лук са целером, шаргарепом и луком. Наравно, пре печења све поврће треба опрати и исецати на било који прикладан начин.
Чим садржај пећнице достигне полу припремљеност, сипајте цело вино, додајте ловорову и сачекајте док се течност не испарава на пола. Налијемо течност у лајсну, додамо јухо, ребра и ставимо све у загрејану пећницу 180-190 степени у трајању од 2 1/2 сата. Ако је могуће, посуда се може кувати на угљенику. На крају додајте пасуљ супу и наставите кување око пола сата. Сервирамо посуду са сецканим травама и павлаком помешаном са паприком.
Ако желите да направите јело више укусним, поновите рецепт за супу са димљеним ребрима уместо свежих.