Упркос могућој једноставности јела, варијације сосова за пуњене паприке заправо су многи, али се не бојите, јер чак и уз њихову укус разлику, технологија кухања остаје практично непромењена. Детаљно о нашим омиљеним рецептима ћемо вам рећи у следећем материјалу.
Сос за пуњене паприке - рецепт
Наравно, не постоји специфичан сос намењен искључиво за кување пуњене паприке, али постоје основни рецепти који су изврсни за било које јело. Један од ових основних сосова је пред вама.
Састојци:
- маслиново уље - 15 мл;
- лук - 270 г;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз у сопственом соку - 780 г;
- Осушени оригано - 1 тсп.
Припрема
Исецени лук, спаси га у врућем маслиновом уљу све док не буде провидан. Додајте чисти бели лук на прозирне комаде лука, а након пола минута додајте парадајз са соком. Додајте јело посуђеним ориганом, шапатом соли и шећером, а затим започните пресовање парадајза дрвеном кашиком. Томите комаде у трајању од око 20 минута док се не кувају у хомогени сос, а затим користите укусни сос за пуњене паприке за предвиђену сврху или се беру за друге омиљене намирнице.
Сос за пуњење пуњене паприке са павлацем
Класични парадајз сос, многи воле своју комбинацију са киселом кремом. На излазу се производи много кремасти и кремасти сос, што је савршено погодно за свако пуњено поврће.
Састојци:
- маслац - 45 г;
- црни лук - 85 г;
- парадајз у сопственом соку - 730 г;
- павлака - 115 г;
- шећер - 45 г;
- Шприц соли.
Припрема
Користите растопљени путер како бисте саставили комадиће лукове, а затим додајте парадајз у свој сок, додајте со шећером и оставите да муче око 20 минута, све док се парадајз не распади, формирајући масу пиреја. Помешајте базу са сосом и ставите паприку.
Како направити сос за пуњене паприке из пасте парадајза?
Због економичности, многи воле да замене парадајз са парадајз пастером изван сезоне. Таква алтернатива је много боља идеја него што се чини на први поглед. Осим тога, тај сос по овом основу ће вам помоћи да уштедите новац, тако да је много бржи припремљен.
Састојци:
- парадајз пасти - 85 г;
- брашно - 35 г;
- Сушени першун, оригано, босиљак - на ½ ст. кашике;
- црни лук - 85 г;
- вода 520 мл;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
Припремите базу сосова заједно сачувајте комаде чаура и лука заједно. Када печење дође до полувремена, сипајте сушено биље, додајте брашно и парадајз. Сипати мало воде да раствори брашно и избегне стварање грудвица. Затим додати резултујућој маси све преостале течности и оставити сос да се окреће преко средње топлоте све до густог.
Сос за месне паприке пуњене месом
Састојци:
- свежи парадајз - 2,9 кг;
- брашно - 15 г;
- Сушени бели лук - 1 кашичица;
- рузмарин - 1 грана;
- босиљак - 2-3 гране.
Припрема
Свјежи парадајз бланцх, олупи их, а саму целулу се меша са блендером. Добијени пире кромпир се помеша са фино исецканим травама, сувим белим луком, со, шећером и брашном. Поставите сос на ватру и кувајте док не уроните. Након тога ставите паприке у њега и налијте мало воде, довољно да покријете пуњено поврће за око 2/3. Током кувања, прекомерна влага ће помоћи да се паприка доведе до потпуне спремности, а затим се испарава ближе крају гашења, постајући дебео парадајз сос.