Шчи са говедином

Када покушате да се сетите најомиљенији први оброк у руској кухињи, на памет пре свега доћи мирисну супу о богатству говеђег бујона . Одлучили смо да посветимо мало више пажње овом јелу и причамо о томе како кувати говеђину супу.

Рецепт за свежу купусу супа са говедином

Састојци:

• говедина са костима - 1 кг;
• млади купус - 1/2 глава;
• црни лук - 1 ком.
• корење - 1 комад;
• кромпир - 2-3 комада;
• зеленило - по укусу;
• лишће лова - 2 комада;
• бибер грашак - 1 кашичица;
• биљно уље;
• соли по укусу.

Припрема

Месо се опере и ставља у поније са паприком и грашком. Месо напунимо водом и стављамо га на ватру. Приправите јухо у трајању од 2 сата на слабој температури, не заборавите да повремено уклоните формирану пену. Брот филтер и сипајте у суду. Месо је одвојено од кости, исецкано на коцке и враћено на тањир.

Кромпир се очисти, опере, сецкане и ставља у чорбу до пола кувања. Док се кромпир припрема, сјеме се црни лук и шаргарепу на биљном уљу до златне браон боје. Пассевку додајте у чорбу.

Исечите купус, а затим ставите посуду са чорбу. Попити супу по укусу и покрити поклопцем. Варим супу до меканости купуса, након чега дамо посуду за пице прије служења 15-20 минута.

Рецепт за киселу купусу са говедином

Састојци:

• киселина - 500 г;
• црни лук - 1 ком.
• корење - 1 комад;
• корен целери - 70 г;
• кромпир - 3-4 комада;
• парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
• говеђи бисквит - 500 г;
• ловорни лист - 2-3 комада;
• бели лук - 2 каранфилића;
• сол, бибер - по укусу;
• зеленило - по укусу.

Припрема

Хајде да почнемо кување уз кување млијека. Месо са ловоровим листом напуњено је водом и стављамо га на ватру 1,5-2 сата, периодично уклањањем резултујућег буке.

Док се припреми јуха, могуће је да се бави кромпиром, треба га опрати, очистити и посећи на коцке. Шаргарепа и целер се такође чисте и трљају на великој групи. Одсечемо лук. У тигању загрејамо биљно уље и испржимо све припремљене састојке осим кромпира. Купус тулиш у посебној тигањ у трајању од 30 минута, додајући парадајз пасти.

Ми уклонимо месо из јуха, исечемо га, а затим вратимо у посуду са кромпиром. кромпир кува док се не припреми, додајте купус у купусу супу. Све заједно треба да врео још 7-10 минута и уклони са топлине.

Кувати супа од купуса са говедине у мултиварка првих СРЈ поврћа у посуди док не порумени, а затим сипати воду и додати месо. Куваћемо сат и по у режиму "Куенцхинг", а затим додати преостале састојке и припремити још 40 минута.