Сви су покушали пилећи филе у тести, или барем у крушењу. Тако се најчешће пржена пилетина, јер слој теста или пањева одржава влагу унутар меса и не дозвољава да испарава, што чини суво и дијетално месо прилично блага и сочно. У овом чланку размотрићемо неколико нових и врло оригиналних рецепата за кување пилетине у тијеку.
Пилећи филе у сосу
Ко међу нама не воли сир? А ако се ради о нежном сиреви, покривајући подједнако нежни пилећи филе, онда нико не може стајати.
Састојци:
- сир "Пармесан" - 250 г;
- 1 лимуна;
- брашно - 1 ½ жлице;
- биљно уље - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- хлебне мрвице;
- уље за пржење;
- сол, бибер - по укусу;
- пилећи филе - 1-2 комада.
Припрема
Пилећи филе се опере, очисти од трака и пресије у густе брусоцхками. Пажљиво осушимо месо кухињским пешкиром.
За тијесто, мијешати лупак једног лимуна с нарибаним "пармезаном" и дробљеницама . Одвојено, пребијте јаје биљним уљима, додајте брашно и месајте дебело тесто. Солим и бибер по укусу. Узмите комад филета, потопите га у тесто, а затим увијте у мешавину сира и кекса. Спржите комадиће пилећег филета у тусу на биљном уљу и сервирајте с омиљеним сосом.
Пилећи филе у кромпиром
Састојци:
- пилећи филе - 1 комад;
- кромпир - 1 ком.
- брашно или скроб - 1 ½ тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- суви комади - штапић;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Филлет се испере и пресеца у тапацирун. Кромпир се очисти и утрља на великој груди, со и остави 5 минута да истисне вишак течности. Сада мешајте кромпир јајима, додајте исти скроб, мало копер и со са бибером по укусу. Пилећи филе покривач са теглом са једне стране и ставите исту страну на тањир, дистрибуирамо преостало тесто са горње стране. Пржите пилећи филе у тесту 10-15 минута на обе стране.
Пилећи филе у тигању
Шаргарепа може дати пилетину не само оригиналном укусу, већ и пријатном златном бојом која ће украшавати било који свакодневни сто.
Састојци:
- пилећи филе - 1 комад;
- корење - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Корење трљају на малој груди, вишак течности се не стисне. Додајте једно пилеће јаје до нарибаног корена и 2 жлица препланог брашна. По жељи можете додати сјеме свеже или суве зеленило. Солим и бибер по укусу. Предсешани комади пилећи су пажљиво осушени или посути брашном, а затим потопљени у шаргарепу, дозвољавамо вишак течности. У тигању загрејамо биљно уље и пржимо пилетину све док није спремна. Послужите својим омиљеним сосом.
Пилећи филе у тесту пива
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- пиво - 3/4 предмета;
- брашно - 1 комад;
- сода - 1 кашичица;
- соли - 1 кашичица;
- црни бибер - по укусу;
- пилеће груди - 3 комада;
- биљно уље - 1 ¼ тбсп.
Припрема
Егг вибрира и мијешати с пивом. Додати суве састојке и наставити мешање док се не ствара глатка маса. Дајте тесто да стоји 25-30 минута пре употребе, тако да је глутен брашна отечен, а глутен постаје дебљи и нежнији, а због присуства соде у саставу, такође је ваздушно.
Пилећи филе сече у траке. Загрејте уље у тигању. Пилећи комади су прекривени тестенином, пустимо вишак течности и пржимо 4-6 минута. Послужимо пржени пилећи филе у тусу, одмах након што намочимо папиром.