Када је била добра жетва печурака, од њих је неопходно направити препарате за будућу употребу. Како направити печурки кавијар од куваних печурки, прочитајте доле.
Гљива кавијар од куваних гљива са белим луком
Састојци:
- медени агарик - 500 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лук - 140 г;
- вода за пиће - 90 мл;
- сирћет 9% - 15 мл;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- Свеже стиснути лимунов сок - 15 мл;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Медне печурке се чисте, нарезане и кувају око сат времена, а затим их тресемо мешалицом или месом. Укрцали смо мали лук и пренели га у уље. Исеците бели лук. У маси печурака додајте црни лук, бели лук, свеже стиснути лимунов сок, со, бибер, сирће. По жељи можете ставити и раштену зеленило. После тога, све заједно сједите још 10 минута, поставите на стерилне тегле и запечаћете.
Укусни кавијар од гљива од куваних гљива
Састојци:
- куване гљиве - 2 кг;
- ловор лист - 3 комада;
- лук - 350 г;
- паприка црни грашак - 10 комада;
- шаргарепа - 350 г;
- сирће - 20 мл;
- рафинирано уље од поврћа - 280 мл;
- соли.
Припрема
Најбољи начин припреме кавијара су погодне гљиве беле, говеђе, брезе, медене гљиве или печурке.
Дакле, у почетку ми оперемо печурке, исећи их ситним комадима и кухати око четврт сата у слану воду. Затим их филтрирајте стакленим затварачем. Важно је да је вода добро стакло, а кавијар онда не излази превише течност. Ми грицкамо печурке кроз месу за млевење или млетимо га са блендером. Лупиран лук фино одсечен, и шаргарепа три на грубо. Припремљено поврће се шири у уљу и додаје у масу печурака. Кавијар је добро сољен, прелијемо остатак уља, стављамо зачине. Добијена смеша се замрзава око сат и по. А да се не држи дна, често је потребно мешати. У готово припремљеном кавијару сипајте сирће и мешајте. Добијени кавијар се дистрибуира према испраним теглама и ваљани.
Гљива кавијар из куваних бијелих печурака
Састојци:
- лук - 300 г;
- беле печурке - 450 г;
- бибер;
- биљно уље;
- каранфилић бели лук - 4 комада;
- сирће - 10 мл;
- соли.
Припрема
Добро опране печурке резане на резанце. Кувајте их око 20 минута након што се вода ухвати. Затим, вода се исушује, а печурке се праве млијеком до униформе. Укрцали смо мали лук и пржили га све док није заразено уље. Сипајте састојке, со, бибер, додајте здробљени бели лук, додајте сирће. Кувајте 5 минута, поставите јаја на стерилизиране тегле и ролне.
Гљива кавијар од куваних гљива са парадајзом
Састојци:
- црни лук - 500 г;
- зрели парадајз - 500 г;
- печурке - 1 кг;
- сол;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Печурке су моје, нарезане на комаде, кувају око 20 минута. Затим испразните воду. Печурке су здробљене млином за месо или мешавином. Остатак поврћа је рашчлањен и растопљен у биљном уљу. Са парадајзом, прво је прво скинути кожу, након што их сипате воденом кухном водом. Затим мијешати масу печурке са опеченим поврћем, гајити око 20 минута, дистрибуирати јаја у тегле и плутовину.
Гљива кавијар од куваних гљива у мултиварку
Састојци:
- куване гљиве - 2 кг;
- корење - 300 г;
- бибер грашак - 5 комада;
- лук - 300 г;
- сирћет 9% - 15 мл;
- рафинирано биљно уље - 300 мл;
- соли - 30 г.
Припрема
Лук и шаргарепа се сјече у млину за месо. Полувамо уље у вишенамјену посуду, ставимо поврће у њега и кувамо 20 минута у режиму "Баке". Куване печурке су такође увијене у брусилицу за месо. Додајте масу печурака и на мултиварку. Затим сипајте остатак уља, ставите со, бибер, зачине. Све је добро вимесхиваем, а у "каљењу" одлазимо 2 сата. На крају, сипајте у сирће. Расправили смо припремљен кавијар на припремљеним тегљацима и навијали их.