Сви ми, без изузетка, веома волимо домаће, мирисне, колаче. Могу се припремати различитим пуњењем: слатко, слано, месо, риба итд. Да ли знате да можете направити питу с луком? Да, да, нисте погрешно тумачили. Зове се "Луковник". Изгледа да је печење прилично оригинално, укусно и истовремено, што чини ово јело још вредније. Не губимо време са вама и научимо неколико рецепата за кување "Луковника".
Постељна торта
Састојци:
За тест:
- суви квасац - 11 г;
- топла вода - 1,5 комада;
- биљно уље - 0,5 предмета;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- пшенично брашно - 4,5 тбсп.
За пуњење:
- свеже зеленило - по жељи;
- Лук - 1 кг.
Припрема
Дакле, прво направимо тест пита. Да бисте то учинили, узмите посуду, у њега ставите топлу воду, баците потребну количину соли, шећера и квасца. Све темељито помешајте док се потпуно не раствори, након чега додамо биљно уље, додамо скроб и брашно. Гнетите хомогено меко тесто, покријте га ручником и пустите га да изађе, остављајући минуте за 30 на топлом месту.
И овог пута чишћемо лук од жучи, перемо га и сијамо полупречнике. Сјежемо свјеже свеже биље и све то пржимо на биљном уљем до златне боје, прелијемо и попијемо пуњење по укусу.
Затим поделимо тесто на приближно 6 делова, од којих би један требао бити мало већи од осталих. Узмемо највећи комад, извуцимо га и ставимо у посуду, науљену уљем. Подједнако дистрибуирати тесто, уредно обликујући стране. Затим прекријте слој пуњењем и покривањем са другим ваљаним слојем. На овај начин формирамо колач "Луковник", до краја завршимо ивице, подмазујемо површину биљним уљем и пецимо га у добро загрејаној рерни око 30 минута.
Постељна торта "Луковник" на рижевој чорби
Састојци:
За бујон:
- пиринач - 0,5 предмета;
- вода - 3 тбсп.
За тест:
- пшенично брашно - 3 предмета;
- шећер - 4 тсп.
- соли - 1,5 тсп.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- суви квасац - 2 г.
За пуњење:
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- зачини;
- Лук - 1 кг.
Припрема
Пиринач је добро испран неколико пута, очистити воду и бацити у кључну воду. Припремите круп до стања где је риж добро кувљен и претворити у хомогену кашу. Свињско месо пажљиво се исушује кроз чичак у теглу, добро перећи пиринач са кашиком. Течност треба да буде конзистентност слична кисеону . Пустите спремну мешавину напоље и пустите да се охлади на собној температури.
У овом тренутку, док припремамо пуњење: сијалица се ољушти од љуске и фино исецкане. После тога, раширимо је на тањир, додамо мало уља и пассера до златне боје, узимајући јој зачине.
Тесто се може гњевати у хлебу или ручно. Да би то учинили, мијешајте сув квасац са брашном, додајте шећер, сипајте у охлађену пиринчу, биљно уље и баците соли. Ми мешамо меко, хомогено тесто и оставимо га да се прилази на топлом месту око 45 минута.
Затим поделите на 3 дела. Један део теста се ваља у слој, постављен на послужавник за печење и подмазан пуњењем лука. Исто се ради са још два комада теста. Затим преклопити преклопљене колаче на 16 идентичних комада, из сваког сегмента окрећемо багел и ставити их у подијељени облик, формирајући питу. Печени "Луковник" печемо у врућој рерни на температури од 180 степени до кувања.