Сморчка - далеко од најпопуларнијих печурака, али ако је правилно кувана, они нису инфериорни по укусу свих познатих печурака или печурке од острига. Рецепти посуђа из морелс постоје многи, али ћемо се фокусирати на најчешће.
Рецепт за кување млинова са поврћем
Рецепти који користе морел печурке разликују се по једноставности и брзом кухању.
Састојци:
- купус - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- морелс - 250 г;
- црвена - 4 комада;
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- сол и копер - по укусу.
Припрема
Сморочки кувати у води до кувања, а онда га баци назад у чичак и исперите. Печурите печурке. Четкицу од поврћа, исеците на мале комаде и кувајте у малој количини слане воде. У средини процеса додајте њима печурке, брашно помешано са растопљеним путером, доведите до вреле и уклоните са врућине. Посути с копером пре служења.
Рецепт за морел у павлаци
Састојци:
- морелс - 500 г;
- сир - 50 г;
- павлака - 1 комад;
- брашно - 1 кашичица;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- со и зеленило зеленила - по укусу.
Припрема
Оперите мирисе и пошаљите их до кључања воде 10 минута. Затим их исперите у хладној води, исеците на резанце, со и испрате уље. На крају пржења посипајте печурке брашном, кухајте још неколико минута, затим додајте павлаку и кувајте посуду. Посути га рашним сирем и пеците у пећници на 180 степени све док се не појави златна корица. Пре служења украсите зеленилом.
Рецепт за печене јаране
Састојци:
- морелс - 1 кг;
- млади бели лук - пар стабљика;
- маслиново уље - 50 мл;
- сос "Песто" - 2 кашичице;
- маслац - 50 г;
- Пармезан, сол и бибер - по укусу.
Припрема
Оперите боре и кухајте 10 минута у слану воду. Исперите под водом, дозволите да се испразне и пржите у путеру све до златне боје. На крају додајте "Песто", сецкани бели лук и бибер. Посути с нарибаним сирем прије служења.
Љубитељи ових ретких печурака такође ће морати да пробају необичне шитаке печурке , чији рецепти су на нашем сајту.