Домаћи хлеб је несумњиво укуснији од продавнице. Мирисна, са хрскавом кору и јединственим укусом. Сада ћемо вам рећи рецепт за прављење хлеба ајдова код куће.
Хлеб из брашна од хељде
Састојци:
- хељде - 130 г;
- пшенично брашно - 260 г;
- суви квасац - 1,5 тсп.
- биљно уље - 30 мл;
- вода - 300 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Исеците хељде у тавану све док се мирис не појави. Затим залепите коцка у плочу. Вода се загреје на температури од око 40 степени, раствори шећер у њој, додају квасац, мијешају и остављају 7 минута. У то вријеме грљајте хељде на млину за кафу. У овом случају, млевење у стање брашна није потребно.
Пшенично брашно сифтирати, додати млевену хељду, со и мешати. Вода са квасом је мешана и сипана у посуду са сувим смешама. Затим сипајте у биљно уље и мешајте. Руке лагано мастите биљним уљем и наставите са процесом гнетења теста. Када буде спреман, ставите га у посуду подмазаном у уљем и оставите на топлом месту до 1 сат. Тесто треба добро проћи.
После тога, ширимо га на површину, посути брашном. Испружити тесто у оба смера, а затим додати у центар прву ивицу, а затим и другу. Слично истезање теста у другом правцу. Наставимо са формирањем ваљака: можете направити једноставан округли облик, можете дати неку врсту крушака. Ставили смо послужавник на плочу за печење, посути брашном. Покријте га с салветом и оставите је пола сата. Радни предмет треба поново да се појави. Сада шаљемо послужавник за печење у пећницу и на температури од 200 степени, испечите га 25 минута. После тога, температура се смањује на 180 степени, а хљеб од хељде кувамо у пећници још 15 минута. Спреман да ставља хлеб на решетку све док се потпуно не охлади.
Рецепт за хљеб од хељде у производјаца хлеба
Састојци:
- Пшенично брашно - 210 г;
- ајдов мед - 1 кашичица;
- млеко - 60 мл;
- вода - 150 мл;
- маслиново уље - 10 мл;
- соли - штапић;
- суви квасац - 1 кашичица;
- брашно од хељде - 50 г;
- ражано брашно - 40 г.
Припрема
Све састојке стављамо у контејнерске хлебере. Избор режима: хлеб из цијеле пшенице. Поставили смо време кувања 3 сата и 20 минута.
Хљеб од хељде у мултиваријантном
Састојци:
- високо квалитетно пшенично брашно - 450 г;
- брашно од хељде - 100 г;
- мед - 1 кашичица;
- млеко - 300 мл;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 20 мл;
- кефир 3.2% масти - 100 мл;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Млеко се загреје до око 37 степени, додати сув квасац и мед. Брашовско брашно се помеша са домаћим кефиром . Пожељно је да буде на собној температури. У маси кефира додајте млеко квасом и биљним уљем, мешајте. Сада сипајте прешишљено брашно и гнетите тесто. Покријте га с салветом и оставите да идете око 2 сата на топлом месту. Након тога пребаците тесто у мултиварк и оставите још 40 минута. У режиму "Баке" припремамо 1 сат, а затим га окренемо и пецимо још један сат.
Рецепт за хлеб са брашном од хељде
Састојци:
- топла вода - 350 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- соли - 0,5 тсп.
- шећер - 1 кашичица;
- пшенично брашно - 3 мултистанс;
- ражано брашно - 1 вишенамјенски;
- брашно од хељде - 1 мултистакен;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Суви квасац је помешан са топлом водом (1 вишеслојна), додајте 1 кашичицу шећера, тако да је реакција бржа. Чим квасац почне да се приближава, додајте биљно уље, соли и прелијте брашно. Ми мијешемо тесто, излази прилично чврсто. Рачимо тесто из теста и оставимо га тесту. Чим се устаје, пребацимо је на тањир мултиваркера, ау режиму "грејања" остављамо га 30 минута. Када је тесто погодно, у режиму "Бакинг" припремамо 60 минута. После тога, окрените се и кувајте још 30 минута.