Сало у сланој је омиљена снацк, која се може кухати код куће без много проблема. Мекан, нежан и зачињен укус постиже се употребом праве маринаде и хармонично одабраних зачина и зачина.
Како слати сланину у сланој води?
Сланина сланог у сланој води је једноставан задатак и не захтијева никакву специјалну вештину или дугорочно кулинарско искуство. Имајући при руци компетентан рецепт са правилним пропорцијама компоненти и релевантним препорукама за имплементацију технологије, свака особа може да се носи са задатком.
- Да бисте добили резултат, морате одабрати свеж, висококвалитетни основни производ без мириса. Присуство месних трака је добродошло, али није обавезно.
- Често се користе зачини и зачини: лијев лист, бибер и бели лук се могу допунити по жељи са другим зачинама.
- Савијање у раствору соли може бити топло и хладно, што резултира у мекшој или густој структури готовог ужета.
Савијање масти у топлој води
Сало на топлом путу припремају се брже него обично, али се испоставља меканим и мирисним. На сличан начин, могуће је покупити производ из вратног дела трупца, за који се карактерише повећана густина, ау другим случајевима саљење није тако укусно и грубо. Након 2,5 дана, снацк ће бити спреман за дегустацију.
Састојци:
- масти - 1 кг;
- бели лук - 5-7 зуба;
- Лупина лука - 1 шака;
- вода - 1 л;
- соли - 0.5 шоље;
- лаурел - 2 комада;
- бибер мирисан и црн - 7 комада;
- врућа паприка - 0,5-1 под;
- зачини.
Припрема
- Сало се опере, исушује и сеши на шипке од 15 к 5 цм.
- Дајте воду да се завари, баците со, све зачине, кухајте 2 минута.
- Ставите резине сланине у слану раствором и пустите да стоје 10 минута.
- Уклоните масти у врућу салу из ватре, охладите, покривајте поклопцем и ставите у фрижидер један дан.
- Узмите комади производа, осушите га, процејте са мешавином сушених зачина и белог лука, завијте га филмом и ставите у фрижидер још један дан.
Саљење сољене на хладном хладном начину
Салирање сланине у саламури на хладан начин је још лакше него вруће, али време за зрење производа траје најмање недељу дана. Предјело, украшено на овај начин, има мноштво предности: дуго се чува, не мијењају укусне особине и не постиже непријатну жутљивост, и задовољава клијенте одличним пикантним укусом.
Састојци:
- масти - 2 кг;
- бели лук - 7 зуба;
- вода - 5 чаша;
- сол - 1 стакло;
- лаурел - 3-5 комада;
- паприка црни грашак - 10-15 комада
Припрема
- Сало опере, сече и лагано положи у контејнер, наизменично са ловором, белим луком и бибером.
- Напијте воду, растворите у њему толико, оставите раствор хладном и напуните га производом.
- После седмице инсистирања под собним условима, маст у сланој води ће бити спремна.
Сало у саламури у конзерви - рецепт
Погодно је сланој сланини у саламури у тегли . Најважније је да се комад оригиналног производа одсече на комаде, који ће бити погодно положени и уклоњени из стаклене посуде. Посуда не сме бити остављена на сунцу и чврсто покривена поклопцем: боље је узимати за ту сврху ситно резање ткива, преклопити четири или тањире, стављајући стоку у тамно место.
Састојци:
- масти - 2 кг;
- бели лук - 5-7 зуба;
- вода - 5 чаша;
- соли велике - 7 тбсп. кашике;
- лаурел - 5 комада;
- црни бибер - 8 комада;
- мирис паприке - 5 ком.
Припрема
- Сало је сложен у теглу, наизменично са парчадима белог лука, лаурушке и бибера.
- Откуцајте воду, растворите соли у њој, оставите да се охлади на 40 степени и сипајте у посуду.
- Након 2 дана инфузије производа под собним условима, маст у сланом растварачу додајте у фрижидер у други пут
Сало у саламури са белим луком - рецепт
Салат салата у саламури са луком резултира још пикантнијим укусом и аромом грицкалица него што је резултат примене претходних варијација. У овом случају, бели лук се користи не само за укус маринаде. Резине зуба пуњене су припремљеним резањем оригиналног производа пре него што се потопи у саламури.
Састојци:
- свињско свеже - 1,5 кг;
- бели лук - 1,5 главе;
- вода - 1 л;
- соли велике - 5 тбсп. кашике;
- лаурел - 5 комада;
- црни бибер и мирисни грашак - 5-8 комада;
- коријандер - 0,5 тсп.
Припрема
- У припремљеним комадима масти, чинећи пункт са ножем, у који се убаци бели лук.
- Кити воду, растворити со у њој, оставити да се охлади.
- Сало се ставља у погодан контејнер, наизменично са зачинама и исецканим преосталим белим луком.
- Залијете производ са сланим раствором, оставите 2 дана у просторији, а затим премјестите друго за исту количину у фрижидеру.
Месо соли на украјинском у сланој води
Сало у саламури на украјинском је класична верзија ваше омиљене снацк-а. Време старења производа у зачињеној маринади у фрижидеру може се разликовати од три дана до три седмице, након чега се комади осуше, шмиру по вољи са млетим паприком или сувим зачини и шаљу за даље складиштење до замрзивача.
Састојци:
- масти - 1,5 кг;
- бели лук - 5-7 зуба;
- вода - 1 л;
- сол је велика - 2 тбсп. кашике;
- лаурел - 3 комада;
- Црни бибер - 1 тбсп. кашика;
- грах паприке - 6 комада.
Припрема
- У кувани хладној води растворите со, додајте бибер, ловор и лук.
- Комадиће се у маринади, притисне са оптерећењем, прекривеним поклопцем и постављено на полицу хладњака.
Сало на белоруском у саламури
Следећи рецепт за сјечење масти у сланој је позајмљен из белоруске кухиње. Посебна карактеристика ове опције је употреба кума, што даје уникат јединствени укус и карактеристична арома. Често, зачињену суву мешавину за трљање делова производа допуњује се и коријандером или кардамомом.
Састојци:
- масти - 1 кг;
- бели лук - 5-7 зуба;
- вода - 1 л;
- сол је велика - око 200 г;
- лаурел - 2 комада;
- мљевени црни бибер и кумин - 1,5-2 ст. кашике.
Припрема
- Припремите раствођу. Да би то учинили, у води се толико соли раствори да су сиров кромпир или јаја плутају на површину.
- Сипајте раствором соли на врелину, спустите у њега комадиће масти и оставите на дан у собним условима.
- Затим , белоруска салата у саламури се уклања из контејнера, осуши и трља мешавином кума, бибера и здробљеног лова.
- Топ комади лука, завијте производ филмом и ставите у фрижидер недељу дана.
Сало у саламури "Пиатиминутка"
Сало у раствору соли, најбржи рецепт за који ћете касније научити, можете покушати исто након хлађења и хлађења на полици фрижидера или га набавити за будућу употребу тако што ћете га ставити у стерилну посуду и затворити га куваним поклопцима. За грицкалице је погодан као свежи производ са слојевима меса, и без њих.
Састојци:
- масти - 1 кг;
- бели лук - 7-9 зуба;
- вода - 1 л;
- соли велике - 200 г;
- лаурел - 4-5 комада;
- црни бибер грашак - 10-15 комада;
- мирисни бибер - 7-9 комада.
Припрема
- Врело воду, растворити сољу у њој, положити сланину, бели лук и зачине.
- Дајте садржину, кувајте 5 минута.
- Након хлађења грицкалица, оставите да се охлади у фрижидеру.
- За жетву за будућу употребу, комади се постављају на стерилним конзервама, сипају с засићеним раствором соли и ваљаним. Чувати на хладном.
Сало у саламури са шећером
Салат салата шећером у сланој води према следећем рецепту ће бити укус за љубитеље контрастних комбинација укуса. Предјело се испоставља да је умерено акутно, изненађујуће мирисно, са суптилном слатком нотом. Савршено се усаглашава када се служи црним хлебом, гранулисаном сенатом и свежим поврћем.
Састојци:
- масти - 0,5 кг;
- бели лук - 3-4 зуба;
- вода - 1 л;
- соли велике - 140 г;
- шећер - 100 г;
- лаурел - 3-4 комада;
- топла паприка, суво босиљак и марјорам - за ½ тсп;
- паприка и црни бибер - по 1 тсп;
- слатка паприка - 5 грашка.
Припрема
- Вода се загрева до врела, бацита се зачина и бели лук, уклањају се из ватре.
- Ставите резине сланине, стисните терет и оставите 10 сати.
- Укусна маст у сланој води се уклања на папирном пешкир, осуши, ставља у фрижидер.
Како хранити масноће након прања у сланој води?
Сало, насољен у саламури, са правим приступом, савршено задржава своје особине дуго времена, пружајући прилику да у било које доба уживају у свом изврсном укусу. Након завршетка свих фаза салтинг грицкалица, морате водити рачуна о његовом правилном складиштењу.
- Слане, слане резине масти, по жељи, могу се протрљати пре складиштења црним или црвеним паприком, паприком или било којом другом вишкомпонентном зачињеном сувом смешом.
- Резанци се стављају у врећу или умотане у филм (папир) и чувају у замрзивачу.
- Са овим спремиштем, производ остаје свеж дуже времена и савршено је исечен прије служења.