Пилеће месо савршено се комбинује са печуркама. Из ове комбинације једноставних производа су врло укусна јела. У наставку ћемо вам испричати рецепте за прављење пилеће дојке са шампињонима.
Пуњене шампињоне са пилећим прсима
Састојци:
- шампињони шампињона (велики) - 0,5 кг;
- Холандски сир - 120 г;
- кувана пилећа прса - пола;
- павлака - 40 г;
- соли, хопс-сунели.
Припрема
Подмазујте посуду са уљима. Печурке и уклоните ногу. Ставите шешире на припремљену листу за печење са резом према горе. Удаљене ноге печурки уклањамо у малим коцкама и пржимо их, а затим их преместимо у посуду да се охлади. Кувана дојка је такође брушена и мијешана с печуркама, по укусу, додамо со и сезону хмеља, додамо павлаку и мијешамо. У свакој капи гљиве поставити мало млевено месо и нарибани сир. На 180 степени баке пола сата.
Пилећа прса, замрзнута шампињоном
Састојци:
- шампињони - 350 г;
- лук велики - 1 ком.
- пилеће груди - 2 комада;
- крем - 200 мл;
- со, мешавина паприка;
- маслац - 10 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- рафинисано сунцокретово уље - 20 мл.
Припрема
Рудник Цхампигнонс, осушен папирним пешкирима и посечен на плоче. Резите лук - исеците га на коцке или семирке. Исеците мале пилеће груди на мале комаде. Комад маслаца , ставите га у тањир, када се топи, сипајте у маслиново уље и пржите лук у резултујућој смеши. После тога додајте печурке, сол и сезонске зачине.
У другом тигању припремите пилеће дојке до златне боје. Пилешајте печурке печуркама, прелијте у крему и мешајте. Ако је потребно, додајте сољу, бибер, мешајте и симулирајте око пола сата испод поклопца. Одличан додатак шампињонима са пилећим прсима је броколи, парени.
Како кувати пилеће груди печене шампињонима?
Састојци:
- филе од пилетине до 0,5 кг;
- шампињони - 200 г;
- тврди сир - 150 г;
- мајонез - 150 г;
- павлака - 150 г;
- црни лук средње величине - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Груди се пресецају делићима преко влакана. Сваки комад се претуче и ставља на плочицу за печење, која се може подмазати или обложити папирима за печење. Исецемо печурке на мале комаде, исецати лук у танке полукругове. Зелени першун фино исецкан. Мијешати припремљене састојке, додати нарибани сир, мајонез и павлаку, слану и бибер да окусите и темељито премешате. Проширите масу која се добија на пилетине и кухајте на 200 степени око 30 минута. Печене пилеће дојке са шампињонима сервиране су са једним кромпиром пире или куваног пиринча.
Пилећи рецепт са маринираним печуркама
Састојци:
- пилеће груди - 1 кг;
- маринирани шампињон - 250 г;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- маслиново уље - 60 мл;
- крема - 300 мл;
- зеленило од першуна, целера, копра - по укусу;
- соли, зачина за пилетину, бибер - по укусу.
Припрема
Пилешено се у коцке величине 1к1 цм. Залијте маслиново уље преко грејног тигања, залепите делове филета и пржите их, мешајући. Парадиже смо сипали на мале коцке и ширили их на пржено месо. Такође бацамо сесекљан лук. Са маринираним печуркама спојите пола маринаде и додајте печурке осталим састојцима. Затим сипајте у крему, додајте паприку и соју по укусу и лагано уроните на малу ватру уз мешање, око 8 минута након кључања. Лепо исеците зеленицу целерије, першуна, копра и ставите тигањ са пилећим прсима и маринираним печуркама.