Да ли желите у свој десерт мени укључити легендарну торту "Тирамису"? Затим користите предложене рецепте и уживајте у аутентичном укусу италијанског десерта или његових много мање интересантних, примамљивих варијација.
Торта "Тирамису" код куће
Торта "Тирамису", рецепт који је популаран већ неколико деценија, није тешко припремити, већ захтева усаглашавање са одређеним правилима, без којих губи оригиналност и јединственост:
- Као основа за украшавање десерта, користите класичне колачиће Савоиарди, мање често бисквите или палачинке. База је импрегнирана кафом, помешана са алкохолом, вином или коњаком.
- Крем за торту "Тирамису" је припремљен од маскарпона или његових аналога и вихнутих јаја.
- После монтаже, омекшу се дозвољава намакање.
- Пре сервирања, површина десерта је посута чоколадом или какао.
Торта "Тирамису" - класични рецепт
Аутентичан рецепт за торту "Тирамису" са маскарпоном и савоардијем, који се тренутно користи у италијанским ресторанима да би произвели изворни незаборавни укус деликатеса, лако се може реализовати сопственим рукама код куће. Дизајн десерта трајаће само један сат (без узимања у обзир времена за импрегнацију).
Састојци:
- Савоиарди колачи - 300 г;
- јака кафа - 200 мл;
- слатко вино Марсала - 100 мл;
- шећер у праху - 5 тбсп. кашике;
- јаја - 4 комада;
- Маскарпоне - 500 г;
- нарибана чоколада.
Припрема
- Бичите белце додајући мало праха.
- Са остатком праха, румене боје се млевене, помешане са маскарпоном.
- Пажљиво ињектирана протеинска пена.
- Комбинирајте хладну кафу вином, потопите у мешавину колачића и проширите се у калуп.
- На врху, поделите половину креме, опет натопљени кекс и завршите с кремом.
- Импрегнирати торту "Тирамису" са маскарпоном неколико сати.
Торта "Тирамису" из колачића без печења
Торта без печења "Тирамису" може се направити не само од савоардија. Узимајући било какав бисквит кекс са неутралним укусом, резултат неће бити ништа лошији него у аутентичној верзији. Ова верзија десерта може се дати и дјеци, јер се прави без алкохола. Припрема деликатеса траје само 30 минута.
Састојци:
- кекси кекси - 300 г;
- кафа - 300 мл;
- шећер или прах - 150 г;
- јаја - 5 комада;
- Маскарпоне - 500 г;
- какао.
Припрема
- Кекси су импрегнирани кафом и стављени у калуп.
- Вибрирајте поједине белце и жуманце шећером, помешане са маскарпоном.
- Половина креме се шири на кексу, прекривен другим слојем колачића и поново се понавља крема.
- Оставите десерт за импрегнацију.
- Припремљен колач тирамису од пецива је посут с какао.
Палачинка торта "Тирамису" - рецепт
Палачинка торта "Тирамису" неће задовољити само обожаватеље познатог италијанског десерта, већ и оне који не представљају своје постојање без палачинки. Може се печати према свом омиљеном рецепту или користити предложену варијацију, нешто другачију од класичног.
Састојци:
- млеко - 800 мл;
- маслац - 180 г;
- јаја - 10 комада;
- брашно - 1,5 чаше;
- ликер "Баилеис" - 150 мл;
- шећер - 300 г;
- Маскарпоне - 500 г;
- какао прах.
Припрема
- Од пет јаја, млека, маслаца, брашна, половине сервирања шећера и ликера, мешајте палачинке и пустите да се пије неколико сати.
- Печење палачинке на традиционалан начин.
- Вибрирајте шећером одвојено жутом белом и беланчевинама и наизменично мешајте маскарпоне, додајући ликер.
- Сакупљајте торту "Тирамису", промазивој крему од палачинки.
Цити торта - рецепт
Деликатна торта "Тирамису" не оставља индиферентан чак и перфекционисту. Можете направити десерт од кувана или купљеног бисквита, кекса, веома лагано натопљеног природном свеже припремљеном добро хлађеном кафом, у који, по жељи, додате вино, ликер или коњак.
Састојци:
- бисквит - 300 г;
- импрегнација кафе - 100-150 мл;
- јаја - 4 комада;
- желатин - 20 г;
- Ликуор "Баилеис" - 60 мл;
- шећер у праху - 150 г;
- шећер - 80 г;
- Инстант кафа - 1,5 тсп.
- крема - 300 мл;
- румењак - 2 комада;
- Маскарпоне - 500 г;
- чоколадни премаз. Припрема
- Жумице се помешају са шећером, сипају врућу крему, додају кафу, једну жлицу алкохола и загрејте до густог.
- Увести половину натопљеног желатина, дати замрзавању у облику силикона.
- Побијте се с бичастим јајним белцима и жуманцима, мешајте са ликером и масцарпоном, ињектирајте желатин.
- Сакупљање торте "Тирамису", на импрегнираној сунђерној колачи, полако беле кесе пиле, а затим замрзнути кафени кафу и поново крем.
- После отврдњавања, производ је премазан глазом.
Торта "Тирамису" без јаја
Онда ћете научити како направити торту "Тирамису" без учешћа јаја, која се у овом случају замењује кремом, садржај масти од најмање 30%. У овој изведби, десерт није мање осетљив и укусан, али мало више калорија него уобичајено. Декорација посластице траје само 30 минута, али ће му бити потребно дати још мало времена за импрегнирање.
Састојци:
- Савоиарди колачи - 300 г;
- кафа - 200 мл;
- Ликуор "Баилеис" - 40 мл;
- шећер у праху - 5 тбсп. кашике;
- крем - 200 мл;
- Маскарпоне - 500 г;
- какао.
Припрема
- Крем бачена прахом и помешана са маскарпоном.
- Колачићи су импрегнирани мјешавином кафе и алкохола, стављени у облик, измењен с слојевима креме.
- Намакана торта без јаја "Тирамису" посута кокосом.
Кекс торта "Тирамису"
Изненађујуће укусна торта "Тирамису" са бисквитима ће бити најбоље десертно јело на свечаној или породичној вечери. Украсите десерт може бити лаконски, једноставно посути чоколадом или изузетно, украшавајући површину кремом користећи торбицу за пециво и користећи обрасце од чоколаде.
Састојци:
- брашно и шећер - 100 г;
- јаја - 4 комада;
- уље и скроб - по 25 г;
- кафа - 150 мл;
- Ликуор "Баилеис" - 100 мл;
- шећер у праху - 100 г;
- крем - 400 мл;
- Маскарпоне - 500 г;
- чоколада.
Припрема
- Јаја су претучена шећером, додајте брашно, путер, скроб, испечите бисквит.
- Охладите колач, исеците, импрегнирајте кафу са алкохолом.
- Крем крем са прахом, мијешајте се с масцарпоном, покривајте сапуне, слагањем један на другу.
- Дајте деликатесу намакати и украсити по укусу.
Торта "Тирамису" са сосом - рецепт
Истински познаваоци италијанског десерта сматрају да торта "Тирамису" без маскарпона није стварна и не препознаје такве могућности за украшавање делиција. Заправо, уз правилан приступ, чак и гурмани неће приметити лажно ако направе производ од доброг домаћег сирева, узимајући у обзир препоруке наведене испод.
Састојци:
- Савоиарди колачи - 300 г;
- кафа - 250 мл;
- ликер или вино - 100 мл;
- шећер у праху - 150 г;
- јаја - 4 комада;
- качкаваљ - 500 г;
- павлака и природног јогурта - 50 г;
- какао.
Припрема
- Пробијте миксер сосом, додајте павлака, јогурт.
- Премешајте у крему, избушено прахом и беланчевинама.
- Кекси су импрегнирани мјешавином кафе и алкохола, сложених у слојеве, наизменично с кремом, потресемо с какао.