Соррел је дуго познат свијету, али у Русији и околним земљама ова биљка се дуго сматрала једноставном травом и није јео. Разговарање о предностима кора је бескорисно, јер чак и мало дете зна о томе, али вреди напоменути да можете кувати од кисеоника. Па, да ли је тачно да сте, поред кише, морали да кувате користећи ову једноставну биљку? Мислим да нема много посуђа. Побринимо се да побољшамо ситуацију на боље, а за то ћемо припремити оригиналан додатак било којој, чак и најфинијој јелу, - пили од кише.
Соррел сос са павлаком
Састојци:
- киселина - 400 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- шећер - 1 ½ тбсп. кашике;
- павлака - 1 тбсп.
Припрема
Пажљиво напустите крему и исећи стабљике. Сјећамо лишће сламицама и ставимо их у таваку без уља, држимо 2-3 минуте на ватри. Једном када се кислина постане мекана, може се обрисати кроз сито или се мешати са блендером.
У посебном тигању, растопите маслац и пржите брашно док не златно смеђе, додајте хомогено оксално пуру до масе брашна, додајте со и додајте шећер по укусу. Сачијајте сосу 2-3 минута све до густог. Ми служимо расхлађеним.
Соррел сос са кремом
Састојци:
- листови кора (здробљени) - 4 предмета;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- шљунак - 1 комад;
- крем - 1/2 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пустите маслац у тепихе, додајте танку шалицу и пржите их до злата, око 3 минута. Сада је ред киселина, треба га кувати заједно са пломилицом, непрекидно мешајући 5-10 минута. Напуните оксалну масу с кремом и доведите до врелице. Сезонски сос са сољу и бибером по укусу.
Ако се лишће од кормила испоставља да је сувише тешко, а то се може догодити у случају да се не ослободите пецетића, а затим додатно сипајте сос са блендером или обришите сито.
Једноставни сос од кашике
Састојци:
- кислица (здробљена) - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- вода - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Лишће кишобрана се одваја од грубих делова и фино сече. Ширите кислицу у тањир и залијете 2 кашике воде. Неколико минута ће бити довољно да се листови постану меки и лако претварају у пире кромпир. Припремљено оловско пире треба да буде зачињено сољу и бибером за укус и сервирање у хладном или врућем облику.
Лосос са киселим сирљом
Прије тога смо сматрали рецептима само једног оксалног соса као додатног састојака, а сада припремимо цело јело са овим сосом.
Састојци:
За рибу:
- лосос - 500 г;
- маслац - 1/4 века;
- соли по укусу.
За сос:
- листови кислина - 150 г;
- першун - 90 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике.
За гарнитуру:
- кромпир - 3-4 комада;
- крем;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Да би се припремио сос, листови кислине држе се преко вреле воде 3-4 секунде и одмах потапају у ледену воду. Ми то радимо
Кромпир се кувају и сипају маслацем, кремом и печеним белим луком. Сипамо лосос у великој количини маслаца до златно браон, пре посипања, посипајте рибу сољем.
Сервирамо посуду у дубокој плочи са равним рубовима: на дну посуде сипамо сос, одозго пажљиво ставимо мало пире кромпира и завршимо композицију са парче печеног лососа .