Присуство тепиха у вашој кухињи вам омогућава да се носите са задатком да савршено припремите пржено месо. На њеном јелу се испоставља сочно и меко. Данас ћемо размотрити могућности за израду свињског меса.
Свињетина на свињском жару у тигању - рецепт
Састојци:
- Свињски врат - 650 г;
За маринаду:
- лук - 550 г;
- бели лук - 1 глава;
- мајчина душица - неколико гранчица;
- листови лаурела - 2-3 комада;
- Семе горчице - 10 г;
- семе качкаваља - 10 г;
- сирће вино - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Очистимо лук и исецемо га на пола прстена. Олучени бели лук, мајчина душица, ловоров лист, сјемење сенфа и сјеме кумина добро добро млари у малтеру или млетите у блендеру. Додати зачињену смешу на лук, сипати у биљно уље, вински сирће и сипати лук са зачинама руком.
Опрани и сушени свињски врат се исечи на слојеве отприлике два и по центиметра дебљине и ставља се у стаклену или емајлирану посуду, наизменично са смешом зачињеног лука. Ми остављамо посуђе са месом у маринади на хладном месту неколико сати или преко ноћи.
Уклоните краставке од маринаде са салвете, мазите га рафинисаним уљима и ставите на јако загрејан роштиљ. Залепите стеакс у јакој врућини на три минута са сваке стране, а затим смањити интензитет ватре и стати месо још петнаест минута, окрећући парче сваких четири минута.
Након што су готови готови, ставимо га у фолију пет до седам минута, а онда га ставимо на посуду, а ми можемо послужити.
Свињетина или ескалопа у роштиљу
Састојци:
- свињетина на ребру - 550-600 г;
- балзамични сирћ - 35 мл;
- бело вино - 200 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- коријандер земља - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- ароматична сува трава - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Свињетина се испира, осуши и пресеца на делове до један и по центиметара. Мало смо бацали парче помоћу кухињског чекића, сезону с солом, коријандером и црним бибером. Боље је ако су зачини свеже мљевени. Одредите месо у не-оксидирајућем контејнеру и напуните мешавином вина и балзамичног сирћета. Ми остављамо комарце мариниране око два до три сата. Током овог периода месмо једном окрећемо.
Ми растворе резине меса са маринаде са салветама и ставимо га на загрејан тепих. Пржите пелене око петнаест минута, окрећите сваке три минуте.