Више смо навикнути да једемо сир у свежој форми. А у Европи, сир са грилом је врло уобичајено јело. И не изненађује, јер се испоставља веома укусно. Како да кувамо пржени сир, сада ћемо вам рећи.
Поховани сир у тести
Састојци:
- Адигхе сир - 300 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- крухове мрвице - 150 г;
- биљно уље;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Разблажите јаја, додајте бибер и со, пола брашна и добро мешајте. Сир је пресечен у траке ширине око 2 цм, убрусао их у брашном, а затим потопио у пребијено јаје и дробњаче . Сада ширијте сир у добро загрејано биљно уље и пржите са обе стране до руде кора. Готов гриз смо ставили на папирни пешкиар да апсорбује вишак масти. Онда ћемо служити столу у врућој форми.
Рецепт за пржени сир Адигхе са семеном сезама
Састојци:
- Адигхе сир - 400 г;
- маслац - 25 г;
- суви босиљак - 1 тбсп. кашика;
- Гроунд коријандер - 0,5 тсп.
- куркума - 0,5 тсп.
- Гроунд кумин - 0,5 тсп.
- Семе сусама - 1 тбсп. кашика;
- црвени бибер - на врху ножа.
Припрема
Загрејати тепих и растопити маслац. Сир Адигеи се сјече на коцке са стране око 1 цм. У дубокој посуди излијете све зачине и мешајте их. Онда шаљемо сир и поново га мијешамо. У тигању са растопљеним путером, излијете сир са зачиновима и просирите на средњој врућини 2 минута, стално мешајући. Ширите сир на плочу и посути с семеном сезама.
Сир на жару на жару
Састојци:
- Адигхе сир - 300 г;
- млеко - 20 мл;
- јаја - 1 комад;
- соли по укусу;
- хлебне мрвице;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Сир је резан на плоче дебљине око 5 мм. Победили смо јаје, додали млеко, слали га по укусу. Сипајте сир у резултујућу смешу, затим у дробњаче, а затим поново у мешавину јајета и дробњаче. Сипати биљно уље у тањир, проширити сир у круху и пржити са обе стране. Служимо сто са свежим поврћем.
Фриед Адигхе сир у нори
Састојци:
- Адигхе сир - 200 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- вода 100 мл;
- морске алге "нориа" - 2 листова;
- сол, црни бибер, куркума - за 0,5 кашике;
- биљно уље.
Припрема
Сир урезан у облагане плоче димензија 6к1.5 цм. Нори смо урезали у траке ширине 6 цм и на сваких пола сечемо сваку траку. Припремамо тесто . Да бисте то урадили, мешајте брашно, со, зачине и воду. Узми комад нори, потопите га 2-3 секунде у воду. Ово је неопходно да би га омекшало, а затим га обмотати сваки комад сира. Затим је сипао сир у нори у тесту. Пржите у тигању са загрејаним биљним уљем док се не појави ружна коријена.
Адигхе сир, дубоко пржени
Састојци:
- Адигхе сир - 250 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- јаја - 1 комад;
- вода газирана - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Комбинујемо брашно, зачине, со, јаје, газирану воду и добро мешамо. Сесали смо сир у коцке жељене величине. Спуштамо сир у тесту. А затим пржите у дубоко пржени до ружичастог браон. Готов гриз смо ставили на папирну салвету да ухватимо масноћу.
Фриед Адигхе сир са парадајзом
Састојци:
- Адигхе сир - 500 г;
- гхее - 100 г;
- парадајз - 3 комада;
- цурри - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли по укусу.
Припрема
На загрејаном твару проширите маслац, додајте цурри и узмите 2-3 минута пре појављивања мириса. Резина резани Адигхе сир и пржите га са обе стране.
Ми резимо парадајз - могуће је резове, а могуће је и велике коцкице. Додајте здробљени лук, сол и бибер по укусу. Извадимо парче сира, исећи га на коцке и пошаљите назад на тигањ са парадајзом. Спржите све заједно неколико минута 5. Сир са прженим Адигхеом са парадајзом је спреман, можете послужити за сто!