Пилећа јетра је нуспојава позната и вољена од стране многих људи. То је потпуни извор витамина, минерала и амино киселина. Поред тога, овај производ има много различитих начина кувања, па је пилетина јетру не само корисна, већ и укусна.
Предности и повреда пилетине јетре
Пилећа јетра је корисна и неопходна у случају недостатка витамина Б2, чак и када се јела једу само једном или два пута месечно, ниво Б2 у тијелу ће се потпуно опоравити. Ово је важно, јер витамин Б2 помаже бржем продужавању хемоглобина и бољег апсорпције гвожђа. Јетра пилетине богата је јодом и селеном , што је важно ако постоје проблеми са штитном жлездом.
Пилећа јетра је одличан дијететски производ, јер садржи бакар и гвожђе у биолошки активном облику, тако да се храна лако може прочишћавати. Садржи велику количину минерала и витамина, док је ниво масти свега 4-6%.
Да детаљно размотрим састав пилетине јетре:
- садржај калорија у потпуности зависи од начина припреме: 100 г сирове пилетине јетре садржи 119 кцал, а пржено - 172 кцал. За оне који седе на дијету, кувати пилетину јетру боље је у маслиновом уљу, онда ће садржај калорија бити нижи;
- протеин - 24 г на 100 г производа, ово је око пола дневне вредности амино киселина за особу;
- вода - 70 г;
- масти - 6 г;
- угљени хидрати - само 1,5 г;
- витамини: 100 г садржи пола дневне вредности витамина Ц, који јача и стимулише имунолошки систем, скоро две дневне норме витамина А, неопходне за здравље очију и костију, холин, витамин Е, ПП, као и широк спектар витамина Б;
- микроелементи - калијум (290 мг), фосфор (270 мг), сумпор (205 мг), натријум (90 мг), магнезијум (24 мг), жељезо (17 мг), калцијум (15 мг), цинк (6.5 мг) бакар (385 μг), молибден (60 μг), селен (55 μг), као и хром, кобалт, манган.
Упркос својим одличним својствима укуса и богатим биохемијским саставом, пилетина јетре може учинити штету умјесто доброг.
Због тога се препоручује да узмете у обзир контраиндикације на употребу пилетине јетре у следећим ситуацијама:
- са улцерацијама и бубрежним патологијама;
- код болести панкреаса (панкреатитис);
- са повишеним холестеролом и атеросклерозом.
Да бисте добили максималну корист од пилетине јетре, приликом куповине, обратите пажњу на начин на који изгледа. Куповина јетре треба да буде тамно браон боје, има глатку површину с сјајним сјајем, без вена и тровања на површини. Само таква јетра је свежа и погодна за кување.
Пилећа јетра са губитком тежине
За оне који прате свој облик, контролише дијету и унос калорија, пиринач јетра је користан производ, јер служи као извор есенцијалних аминокиселина. Укључује есенцијалне протеине за наше тело, као што су лизин, триптофан и метионин.
Уз ниско-калоричну исхрану, посуђе пилетине јетре, нарочито куване, печене и залијепљене, служе као одличан ручак, јер је његова енергетска вриједност знатно нижа од осталих производа од меса, само око 137 кцал. У комбинацији са поврћем и целим зрнима, ова посуда ће постати пуноправни извор свих елемената неопходних за тело.
Корисна јела од пилетине јетре за све оне који су активно укључени у спорт, јер вам омогућавају да брзо вратите снагу и регулишете минералну равнотежу тијела. Када посматрамо исхрану са ниским садржајем угљених хидрата, препоручује се да се у исхрана дијетета из пилетине јетре 1-2 пута недељно.