Многа омиљена окросхка може бити толико различита једноставно због састава облачења, понекад чак и укус као другачије јело. Због тога вам нудимо и рецепте за окросхки на павлаци, али уопште сличне укусу.
Како кувати окросхку на чорбу и павлаку?
Састојци:
- дојка пилетина - 350 г;
- пилећа шунка - 400 г;
- вода 2,7 литара;
- краставац - 3 комада;
- лук - 1 лук;
- редкев - 10 комада;
- кромпир - 5 комада;
- јаје - 4 комада;
- корење - 1 комад;
- павлака - 150 мл;
- мајонез - 50 мл;
- копер - 1 гомилица;
- црни лук - 1 гомилица;
- мирис паприке - 5 грашка;
- лаурел - 1 лист;
- лимунска киселина;
- сенф;
- бибер;
- соли.
Припрема
Добро опрано месо, налијте у посуду са водом и пошаљите у пећницу, шаргарепу и лук, пече на половини, а шаргарепу се мора исећи и ставити у месо. Затим пошаљите слатку паприку и, ако желите, не баш светлеће зачине. Јуха треба да буде укусна, али неутрална. Такође, одмах ставите јаја и кромпир у "јакну". Да бисте убрзали припрему кромпира, можете користити микроталасну пећницу, стављајући коријен у рукаву у њему, само 10-12 минута са максималном снагом.
Кромпир и јаја пре сечења треба добро да се хладе до температуре хладњака, што ће у великој мјери поједноставити брушење. У чорби четврт сат времена док не будете спремни да додате со, а за 3 минута ставите ловор, након што се сигурно напуни и пошаљете на хлађење. Сигурно је потребно да се охлади у фрижидеру, тако да са површине чорбе пажљиво сакупљате непотребне пилеће масти у окросхки. Само једнако практично без масноће може се користити за јело. Пресећи кромпир и јаја, затим редкве и мале коцкице меса, и на крају краставце, тако да не стакло, поготово ако су водене. Затим положите све павлаке са мајонезом и сипајте хладну чорбу. Сада требате прилагодити оштрину, сланост и киселину уз помоћ сенфа, соли и лимунске киселине, респективно. И тек након тога, сипајте у зеленило.
Рецепт за окросхки са кобасицом на води са киселим кремом и мајонезом
Састојци:
- вода - 1,5 литра;
- кобасица кувана - 0,3 кг
- краставац - 5 комада;
- редквица - 6 комада;
- кромпир - 4 комада;
- јаје - 3 комада;
- павлака - 150 мл;
- мајонез - 50 мл;
- копер - 1 гомилица;
- црни лук - 1 гомилица;
- лимун - 1 комад;
- сенф је спреман;
- бибер;
- соли.
Припрема
Припремите кромпир у кожи и јајима, како их треба охладити, а затим их очистити и исецати. Поврће такође исперите и красе краставац на коцке, и радикати с полукругом. Кобасица за млевење је мала коцкица, а за прави укус сви састојци треба да се уклопе у једну кашику. Сва ова сезона павлака и мајонезе и попуните водом. Вода је најпогоднија за пречишћено пијење са неутралним укусом, не излити све одједном, већ подесите конзистенцију. Додати лимун сок и сенф, а затим сјецкати зеленило. Лук се најбоље пире са соли, онда ће бити њежнији, па само након тога, додати со у окросхку.