Ако волите купуске ролнице, онда ће вам јело послужити јело које ћемо вам сада рећи. Долма је оријентални сродник наших купуских ваљака. Али, ако стављамо пуњење у листове купуса, долма је умотана у листове грожђа. Није потребно чекати лето, љубитељи овог јела припремају храну за зиму, а затим припремају долму током целе године. Сада ћемо вам рећи како припремити долму у мултиварку.
Рецепт за долмове у мултиваријату
Састојци:
- свињетина - 350 г;
- говедина - 350 г;
- пиринач - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 30 г;
- лишће грожђа;
- павлака - 200 г;
- парадајз паста - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Ми припремамо млевено месо пуштајући месо и лук преко месне млинице. Из листова грожђа смо смањили дебеле вене, ако их има. Лешеве спустимо у кључну воду око 5 минута. У минцеру додамо пиринач, сецкани першун, бели лук пролази кроз штампу. Солим и бибер по укусу. Од пуњења формирамо мале лопте. Сада узмите наше листове. На унутрашњој страни основе листе стављамо пуњење и завијање, прво обмотавши стране, а затим навући ваљак. Ми припремамо сос: микс киселу павлаку са парадајз пастером, сол по укусу. Ако желите пасту за парадајз, можете ставити више. У шољу мултиварка додајте нашу долму, сипајте настали сос, додајте мало воде и кухајте у режиму "гашење" 80 минута. У принципу, одговор на питање колико да се припреми долма у мултивару зависи од меса који се користи у млевеном месу. Ако превлада свињетина, време кувања се скраћује. Ако више говедине, онда морате гашити не мање од 1,5 сата.
Долма у двоструком котлу
Традиционално, долменима користе се свињетина мешана са говедином у једнаким размерама или јагњетину. Сада ћемо вам рећи како кувати Долму са муттоном за пар.
Састојци:
- јагњетина (целулоза) - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- маст за тов - 50 г;
- коријандер - 50 г;
- пиринач - 50 г;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу;
- сухозе, суво кајсије - 100 г;
- лишће грожђа.
Припрема
Месо, маст и лук се преносе кроз млин за месо. Пиринач пре припреми до пола кувања. Додајте со, бибер, исецкани цилантро. Сви су мешани. Ако користите конзервиране лишће грожђа, онда их не треба претходно третирати, али ако су листови свежи, држите их у врели води око 5 минута. Сада за сваки лист поставите пуњење и обмотите лист. У посудици мултиварке, која је дизајнирана за паровање, укради долму, померајући је са сувим кајсијама и сувим сићушцима. Поставите режим "кухања пара" и кухајте сат времена.