Многи од нас и даље су фанови старих проверених рецепата за домаће десерте, који су постали популарни током совјетске ере. Једна таква је медена торта, а тесто се кува у воденом купатилу. Нудимо аутентичан рецепт за десерт, који ће вам помоћи да запамтите одличан укус и јединствену апетизирајућу арому делиција.
Торта "Мед" код куће - класичан рецепт за водено купатило
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 635-660 г;
- јаја пилетине - 3 комада;
- медени цвет - 160 г;
- гранулирани шећер - 190 г;
- храна сода - 10 г;
- чиста сол - 5 г;
- цело млеко - 55 мл;
- маслац или маргарин - 155 г;
За крему:
- павлака са садржајем масти од више од 25% - 1 кг;
- гранулирани шећер - 265 г;
- шећерна ванилија - 25 г.
Припрема
Тесто за колач од меда према класичном совјетском рецепту припрема се у воденом купатилу. За то изаберемо два лонца различитих пречника, залијевамо велике количине воде у велику посуду и ставимо их на пећ за средњу ватру. За мање, прво узимамо јаја са шећером, а затим полијемо мед, сода за пециво и омекшану маргарину или путер. Малу посуду ставимо у велику посуду са кључаном водом и загрејмо масу, непрекидно мешајући док се не повећава запремина за око два пута и постане засићена златном или светло смеђом бојом. У просеку, ово ће трајати петнаест минута. Сада подижемо чашу брашна и сипамо је у врућу масу. Држимо га на воденој купки неколико минута, настављамо стално мешати, а затим је уклонити са плоче, пресећи преостало брашно, додати у посуду и направити гнетење.
Текстура теста не сме бити лепљива, већ мекана. Брашно поделимо у осам лоптица и ставимо их у фрижидер најмање пола сата, покривених пакетом или филмом. После тога припремамо пергаментне листове по броју куглица, наизменично поравнајте дијелове теста како би добили округле колаче и пробијали их око периметра виљушком. Сада ставите празне пећнице у пећницу и пеците у просеку три минута. Као резултат тога, колачићи би требали бити благи. Уклоните из пећнице, исеците колаче на исту величину, узмите поклопац или плочу одговарајуће величине за образац. Добијени сечци се претварају у мрвице помоћу хеликоптера или ваљка.
По расположивости колача, припремамо крему за медену торту. Да би се то учинило, расхлађена маслинаста павлака се обрађује мешалицом, додајући шећерни пијесак, ванилин шећер или ванилин у процесу и постизање растварања свих слатких кристала и зрачност, отапање и згушњавање креме.
Сада сакупимо торту. Смјештавамо колаче наизменично један на другу на једу и покривамо сваку павлаку. Такође мазимо торту напољу и срушимо мрвицу припремљену од ораха. Сада торти треба дати вријеме за импрегнацију. Много укуснији десерт након једног дана боравка у фрижидеру. Али ако је потребно, можете
Неки посластичари кажу да у класичном рецепту за прављење меда за колач, кондензовано млеко и маслац такође се користе. У овом случају, производ је више засићен и калоричан. Ако сте међу навијачима таквих десерта, можете пробати ову опцију. Да бисмо то урадили, пола укупног дела киселог павлаке замијенимо истом количином кондензованог млијека и смањимо количину гранулираног шећера најмање два пута. Прекидали смо павлаку са кондензованим млијеком и шећером све док није прозрачна и густа, а на крају процеса додамо меком маслацу крему. Све компоненте у овом случају морају бити исте температуре.