Кување колача до неког времена се сматрало прерогативом искусних кулинарских стручњака, али уз појаву великог броја експресних рецепата и способности да их брзо и без препрека поделе, печење сложених пралија претворило се у посластичку чак и аматер у кухињи. Одлучили смо да посветимо овај материјал само једном од ових рецепата - торту са кремом у тигању.
Медена торта у тигању са кремом
Традиционални "Медовик" и пећница није превише тешко припремити, али шта можемо рећи о тигању. За неколико минута пре него што израсте читав низ колача, који ће се само прожимати с једноставним кремом.
Састојци:
За торту:
- мед - 115 мл;
- гранулирани шећер - 55 г;
- јаја - 4 комада;
- Маслац - 195 г;
- сода - 1 кашичица;
- сирће - 10 мл;
- брашно - 295 г.
За крему:
- жуманца - 4 комада;
- гранулирани шећер - 135 г;
- млеко - 710 мл;
- брашно - 45 г;
- маслац - 230 г.
Припрема
Пошто конзерва не може бити импрегнирана топлом кремом, она је потпуно апсорбована, па се пре свега обавезујемо да је припремимо тако да се смеша може потпуно охладити. Мијешајте млеко са маслацем и брашном, ставите све на ватру и сачекајте кључање. У међувремену, комбинујте жоље и шећер док се не формира белкаста крема. Затим почните сипати вруће млеко у смешу јаја, редовно и што брже мијешати. Повуците крему назад у посуђе, вратите се на ватру и, уз мешање, доведите до згушњавања. Оставите да се потпуно охлади током припреме торте.
Комбинирајте загрејани мед са маслацем и јајима, додајте сода у смешу. Обично је довољно да се угаси сода, али за сваки случај, сипајте мало сирће да бисте били сигурни да је реакција у потпуности прошла. Додајте шећер и оставите кристале да се потпуно растварају. Након гнетења теста са брашном, исеците га на комаде жељене величине и танко гађајте. Цриспс пржи у сувом тигању све док не почну да мехурију, а затим, после хлађења, покривају кремом. Торта "Медовик" кувану у тигању са кремом треба да намакате пре резања.
Викенд торте с кремом у тигању
Састојци:
За торту:
- брашно - 145 г;
- качкаваљ - 190 г;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- шећер - 85 г.
За крему:
- крем - 190 мл;
- кукурузно брашно - 15 г;
- жуманца - 4 комада;
- млеко - 680 мл.
Припрема
Ако је сир за торте превише сув и гранулат, онда га обришите пре додавања у тесто, у супротном зрно у њему ће бити превише приметно.
Комбинујте све састојке са листе састојака за тесто заједно. Припремљени цом оставити одмор у хладном, претходно подељен на неколико делова, чији број одређује жељена величина десерта.
За крему, комбинирајте млечне производе брашном и сачекајте да се смеша заведи. Пустите врућу згушњаву крему млеком у јаја, интензивно радећи будућу крему са жвакањем. Повуците крему назад и враћајте се у ватру, чекајући поновно загушење и не заустављање мешања.
Исперите торту, а затим га смедите у сувом тигању. Покривајте базу с кремом и савијте заједно. Оставите торту натопљену.
Рецепт Наполеоновог колача у посуди са кремом
Састојци:
- маст - 520 мл;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1/3 кашике;
- сирће - 15 мл;
- павлака - 230 мл;
- маслац - 225 г;
- брашно - 270 г.
Припрема
Припремите крему према једном од горе наведених рецептура. Мешајте све састојке за колаче, поделите тесто у порције и извуците их. Спржите колаче у тигању док не поравнате и, након хлађења, покријте слојеве креме. Један од колача се сруши и користи декор.