Тута или мурва је плод дрвећа, која подсећа на бобицу малине и поседује низ корисних својстава.
Познато је око петнаест сорти мурве, али за греде, по правилу, користе се само три врсте:
- Вишња црвена, готово црна, са киселим слатким укусом.
- Велика тамна тамна, где јагода достигне дужину од 4-5 цм, са густим месом и грубом семеном беле боје.
- Бела, са деликатном и сочном структуром. Из њених комотова , стисните сок, припремите цело бобице у шећерном сирупу, али најчешће се користе за кување џема. За њега узмите мало непокривеног воћа, који имају јаку и пријатну арому, а укус је врло сладак, чак и мало сладак.
Посебно шарени, укусни и мирисни џем се добија из мешавине бобица различитих сорти.
Како исправно кувати џем од мурве, рећи ћемо доле у нашим рецептима.
Јам из белог дуља са кречним бојама
Састојци:
- свјежа бела мурва - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,5 кг;
- цвијет од кречњака - 2 руке;
- лимунов сок - 2-3 тбсп. кашике.
Припрема
Ми пере бобице белог дудута и осушимо, ставимо у емајлирану посуду, покривамо је шећером и оставимо је два или три сата. Током овог времена мора се издвојити у довољној количини сокова. Стављамо посуђе са шећером и шећером на пећ и загрејте га на високој врућини. Онда смањимо топлоту на слаб и загрејемо га, мешајући, све док јасност бобичастих боја није око тридесет минута. Сада бацимо лимену боју, свеже стиснути лимунов сок, кувамо на две минуте и искључимо пећ. Одмах залијепите џем преко претходно стерилисаних банака и увијте поклопце. Ставимо џем на дно, обмотимо га топло одећом и оставимо да се одмара док се потпуно не охлади.
Јам из црне мурве
Састојци:
- свежа црна мурва - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,7-0,8 кг;
- лимунска киселина - 2-3 г.
Припрема
Ми оперемо црне боровнице од мулберина, пустимо одлив воде, ставимо их у емајлиране посуде, сипамо шећер и оставимо неколико сати да раздвојимо сок. Затим га шаљемо у пећ, доведемо до цурења, смањимо ватру на минимум и кувамо око тридесет до четрдесет минута, повремено мешајући. На крају кувања бацамо лимунску киселину. Припремљени врући џем се улијева на претходно припремљене стерилне тегле, ваљаних са поклопцима, претходно куваним, окренутим наопако и пустити да се охлади, омотане у топло одећу или покривач.
Па, сада знате како исправно кувати џем од мурве. Његов укус је савршено комбинован са малинама, купинама или јагодама. Припремите комбиновани џем и видите сами.
Јам од малине и мурве - рецепт у мултиварки
Састојци:
- Свјеже свјеже шунке - 0,6 кг;
- свежа малина - 0,7 кг;
- гранулирани шећер - 0,9 кг;
- лимунска киселина - 3 г.
Припрема
Воћне јагоде и малине, опрати, пустити одвод воде, стављамо мултиварке у посуду, сипати шећер и кувати у режиму "гашење" један сат. Током кувања отворите поклопац мултиварк два или три пута и мијешајте је. На крају бацамо лимунску киселину. Одмах потопите врући џем на претходно припремљене стерилне тегле и завртите поклопце. Убацили смо банке наопако, упаковане у топло одећу и оставити да се охлади.
При припреми џема за било који од рецептура, количина гранулисаног шећера може се варирати у зависности од слатке боје и жељеног укуса готовог третмана.